清明呷健康!食品篩檢試劑免費送

作者: 華人健康網 記者黃子倫/台北報導 | 華人健康網 – 2013年3月29日 下午4:32

清明佳節即將到來,北市衛生局檢驗室自行配製之「食品DIY篩檢試劑」,將自4月1日至4月3日於市府大樓一樓東區消費者服務中心免費發送,該篩檢試劑包括:過氧化氫與皂黃試劑,限量500份,每人限領乙份,發完為止。

「食品DIY篩檢試劑」可檢驗食品中有無含過氧化氫與皂黃試劑。(圖片提供/北市衛生局)/>▲ 「食品DIY篩檢試劑」可檢驗食品中有無含過氧化氫與皂黃試劑。(圖片提供/北市衛生局)

由於清明節在習俗上,民眾有「拜豆干做大官」的傳統,而市售豆干就往年的檢驗情形均有過氧化氫(俗稱:雙氧水)殘留的問題,去年更被檢出工業用色素皂黃,「食品DIY篩檢試劑」即可檢出二者化學物質,適用於篩檢熟麵、丸類、火鍋料、豆製品等,而色澤較鮮黃之鹹魚及豆干,則可檢驗皂黃。

使用上,若過氧化氫試劑滴在食品上,呈現黃褐色;皂黃試劑滴在食品上,呈現紫紅色,則表示陽性反應,有過氧化氫及皂黃殘留的問題。

「食品DIY篩檢試劑」(圖片提供/北市衛生局)/>▲ 「食品DIY篩檢試劑」(圖片提供/北市衛生局)

過氧化氫被廣泛運用於食品殺菌及漂白,它的沸點高達攝氏152度,即使食物煮熟,仍會殘留。食用3%過氧化氫,就會引發急性腸胃炎症狀,包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。而皂黃屬於工業用色素,依規定不得作為食用色素,但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆乾上,以便呈現漂亮的黃色,人體吸收後,會損害肝臟細胞,導致肝癌發生。

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