脂肪造反了! 少吃反式脂肪以保健康

優活健康網 – 2012年9月28日 下午7:13

(優活健康網實習記者陳承璋/綜合報導)在世界科技進步的時代下,食品工業也日益發達,而人們在選擇食物時,開始傾向色香味俱全,導致許多業者為了求快求方便,或是為了迎合民眾口味,而添加許多危害人體健康的成分進入。而反式脂肪酸,便是其中之一,雖世界沒有禁止業者使用,有些食品也添加反式脂肪酸,但是實驗證明反式脂肪酸會影響人體健康甚鉅! 

程涵宇營養師解釋,反式脂肪酸是指不飽和脂肪酸其中一種化學結構,主要來自經過氫化而產生的半固態植物油。一般天然油脂中的不飽和脂肪酸多以順式結構存在,如大豆油、橄欖油、芥籽油等植物油。

他說,但因為易氧化,不耐長時間高溫烹煮,食品業者為了提高其穩定性及可塑性、拉長保存期限,便以氫化的方式加工處理,將液態的植物油,使其轉為半固態日常生活可常見的氫化油,如炸油、烤酥油、人造奶油、奶精等,但要是氫化不完全則可能產生反式脂肪酸,完全氫化的油脂則不會產生反式脂肪酸。

大多人的觀念認為動物性油脂比植物油更不健康。因為動物油含有較高的飽和脂肪,會升高膽固醇,容易造成心血管的負擔。但是經過人工部份氫化的植物油的反式脂肪比動物性油脂更可怕,它會讓壞的膽固醇上升,讓好的膽固醇下降,導致心血管疾病的機率竟是飽和脂肪的3~5倍!

而經過實驗研究,反式脂肪酸,會導致大腸癌罹患率增高、增加新血管疾病的罹患率、使糖尿病產生併發症機率高四倍、可能損害腦神經等問題,營養師程涵宇提醒,消費者選購包裝食品時應詳閱產品成分與營養標示,應注意選購或減少攝食。

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還我清白!德國進口之珍珠奶茶確實無毒

優活健康網 – 2012年9月28日 上午11:09

(優活健康網新聞部/綜合報導)德國媒體日前大篇幅報導,自臺灣進口之「珍珠奶茶」疑似檢出有毒物質,而衛生署食品藥物管理局11日時就曾發表聲明指出,據了解,該德國公司進行的調查資訊不夠完整,且德國官方亦未證實抽檢食品為台灣所產製。當時德國官方並未證實由德國民間Leco公司所公佈之檢驗結果,且該公司並未公佈或提供檢驗方法、檢驗結果及檢出值,不能證實被抽驗之食品是否確實是台灣產製。

經過調查後,食品藥物管理局本(28)日指出,根據經濟部駐德國代表處經濟組來函說明,德國北萊茵威斯特法倫邦(Nordrhein-Westfalen)消費者保護廳日前發佈新聞稿表示,在媒體報導此案後,已抽驗相關產品共84件,包含44件爆爆珠、34件濃縮果汁及6件珍珠奶茶,檢驗結果證實相關產品未含有苯乙烯、苯乙酮、溴聯苯及聯苯二甲酸酯等物質,亦無重金屬及其他危害健康物質含量過高乙事。

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病患食慾不振 當心影響病情康復

優活健康網 – 2012年9月28日 上午10:41

(優活健康網實習記者陳承璋/綜合報導)許多民眾因疾病而必須住院,可是許多人對於醫院所提供的餐點,感到不太滿意,導致病人住院時食慾下降,營養熱量攝取不足,無疑會對病情康復造成影響。衛生署台南醫院營養組組長蔡佩芬表示,臨床有許多病患,因食慾不振,一天攝取的熱量甚至不超過1000大卡,日漸消瘦的身體,容易使得治療時間拖長。 

日前,一名病患王太太,兩年前因血便,入院接受檢查,經大腸鏡檢查後,發現為大腸癌第二期,立即進行腫瘤切除,輔以化療;而經幾次化療之後,王太太開始出現食慾不振的現象,因此體重下降,體力開始衰弱,雖知道攝取營養非常重要,但王太太總是食不下嚥,對病情是雪上加霜。 

蔡佩芬表示,保持理想的體重,維持生活品質是照顧這些病人最主要的目標,但是要如何讓他們吃得下,而且也吃得夠量、品質夠好,這些都在考驗著照顧者。所以有些人補了健康食品卻因熱量不足,形同浪費。有些人因為病人反正吃不下,只買他願意吃的食物而不管營養密度。當病人厭食到足以影響生命時,不得不插鼻胃管,使得預期結果更差。

針對病人食慾問題,蔡佩芬指出,必須先探討食慾不振的原因,協助解決各項影響進餐的困擾,並發展引起食慾的健康飲食調理因應對策,如增加開胃食物、試用各種溫和的調味料來調味、變化烹調方式與型態、選用抗氧化與維生素B群豐富的食材、採高熱量、高蛋白點心方式供應,試著改採用紅色的餐盤盛食物,以營造用餐氣氛。

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中秋烤肉小撇步 「腸」保健康無負擔

優活健康網 – 2012年9月28日 下午1:16

(優活健康網記者陳茂軒/綜合報導)中秋團聚,開心烤肉過節之餘,也要注意飲食安全,以及腸胃健康!國健局指出,腸道的健康和吃進去的食物有絕對的關係,又根據世界衛生組織(WHO) 公布了一份全球十大垃圾食物排行榜,除了油炸類、醃漬類、肉類加工食品外,燒烤類食品也名列其中。因此,國健局提供烤肉「三多三不」原則,讓民眾能歡度節慶又能吃得健康。

烤肉食材選擇及烹調方式不當,可能會傷害身體健康!國健局指出,除了肉質本身如紅肉(豬、羊、牛)及加工肉品(煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工),已被證實會提高大腸癌的發生率外,用攝氏100度以上高溫烹調肉類,也會產生致癌物質雜環胺,且烹調的時間越長,產生越多;當肉類放在烤架上以直火進行燒烤時,肉類油脂滴落在火上也會產生致癌物質多環芳烴(Polycyclic aromatic hydrocarbons ,PAHs),附著在食物表面,吃下肚後恐將誘發腸癌。

為讓民眾能夠輕鬆過節,亦能享受健康美食,國健局提供烤肉「三多三不」原則,即「食材鮮、多蔬果、多喝水、不烤焦、無奶油、少醬料」。國健局進一步解釋,民眾烤肉前應選擇新鮮食材,以新鮮瘦肉、魚肉及蔬菜取代如貢丸、香腸、甜不辣熱量較高、營養素含量較低的加工食品;此外,蔬菜是最不會造成身體負擔的食材,除了富含抗氧化的營養素,其豐富的纖維質可增加飽足感、減少肉類或主食類的攝取量。

在烤肉的同時,應減少含糖飲料的攝取,因為含糖飲料不僅無法解渴,反而會攝取過多的熱量,提醒民眾應養成喝白開水的習慣,既省錢又可減少身體的負擔。此外,烤焦的食物含有大量的致癌物質,切記應丟棄不可食用;在配料方面,市售奶油常含有飽和脂肪及反式脂肪,應避免使用以免造成身體負擔,也應減少攝取市售高鈉、高熱量的烤肉醬。

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北市衛生局要求標示牛肉原料原產地

自立晚報 – 2012年9月27日 下午10:54

【記者李桂馨台北報導】臺北市政府衛生局呼籲網路平台業者善盡管理之責,針對使用牛肉原料產品,除須符合食品衛生管理相關規範,更應主動清楚標示牛肉原料原產地(國),建議字體大小,不得小於2公釐,並於網頁內容清楚揭示。

衛生局業於9月27日正式發文,函知55家網路平台業者,含網路商店及網路拍賣,強烈要求加強巡查網路販售之食品,並建立上架前審核機制,審核所屬賣家及網路商店販售之產品,同時重視消費者之健康與安全,於網頁內容清楚揭示牛肉原料原產地(國),提供消費者充分與正確之資訊。

臺北市政府「肉品動物用藥萊克多巴胺專案小組」依據食品衛生管理法第17條、第17條之1規定,進行「品名」及「原產地(國) 」標示訪查、輔導,自101年9月12日強制標示實施後,市府聯合小組已訪查1,109家次業者,其中提供及販賣牛肉之業者共1,051家次,均依規定張貼原產地標示(含現場輔導立即改正),自101年9月20日起迄9月26日止,稽查牛肉包裝食品,原產地標示共計1,087件,稽查結果均符合規定。

衛生局將持續加強稽查輔導,確保食品安全無虞,保障消費者權益。民眾如有「牛肉強制標示」疑義,可電洽臺北市民當家熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7110。

2012/09/27

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保健食品誇大療效 各國紛訂法令

NOWnews – 2012年9月27日 下午10:19

記者陳心雅/新竹報導

2012東亞區域保健食品產學合作論壇,27日在元培科技大學進行,邀請日本西九州大學柳田晃良、韓國食品研究機構總裁Suk HOO Yoon博士、新加坡食品科技機構梁沥玶博士、馬來西亞食品科學大學SHARFUDIN MD SHAARANI教授共同參與。

隨著市場上琳瑯滿目新保健產品上市,加上誇大不實的行銷廣告策略,容易誤導消費者相信該類產品具有取代藥品的治療效果。有鑑於此各國政府紛紛制訂相關法規予以規範其用途及使用方法。

例如日本於1991年修訂原有法令,增列特用保健食品的條文並定義為「特別用途食品,為特定保健目的而攝取,且標示因攝取可期待獲致該保健目的之產品」;美國1994年定義膳食補充品為任何一種經由口攝取,含有膳食成分包含維生素、礦物質、青草與胺基酸等,可作為補充日常膳食攝取總量不足之用的他類可供膳食物質。其型式可以為濃縮品、代謝物、組成物、萃取物及組合物。

如此一來再次強調這類產品介於一般食品與藥品之間,具有補充營養素不足,預防疾病與保健身體的功能。儘管近幾年全球面臨金融風暴和經濟不景氣等環境因素影響,2008年全球與營養相關產品的市場規模約為2698億美元,較前一年成長8%。

隨著經濟發展,高齡化社會,民眾普遍逐漸關心自身及親友健康,追求自我保健,最常用方法即是攝取宣稱具有保健功效的食品。因此各類有助於調解生理機能及健康、補充營養素,因應特殊生理狀況需求的特殊營養性食品等因應而生。以及通過衛生署認証健康食品之產品商機也受到重視。

為了保護消費者的健康及權益,政府相關單位已訂有許多管理法規等,以促使業者在法規範圍內從事市場競爭。也希望透過此研討會了解東亞各國實際經驗,作為推展未來台灣保健食品的應有策略及做法。

校長林志城表示,在經濟不景氣時,健康食品產業不減反升,可以了解該領域相當大,產業也會增加,主要是到文明病及生活習慣對人體健康影響所致,因此健康食品產業的新研發等,都需要驗証,機能等了解,健康食品也會隨著學進歩產業也要進歩。此次研討會也是要讓大家除了對兩岸制度了解外,東亞市場也是未來應有趨勢,所以也要了解其制度,才能打進東亞市場。

台灣檢驗及品保協會理事長蔡文城表示,保健食品研討會已辦了多次兩岸,此次特辦東亞,也是希望讓業者了解東亞保健食品的制度等,今年已辦第二次研討會,感謝元培的協助。台灣保健食品學會理事長江孟燦表示,感謝大家能夠前來參與此次研討會。

副校長蔡世傑表示,保健食品對我們身體健康重要,因此在此次研討會中,大家能夠了解,相信對發展此產業均有肋益。日本西九州大學柳田晃良、韓國食品研究機構總裁Suk HOO Yoon博士、新加坡食品科技機構梁沥玶博士、馬來西亞食品科學大學SHARFUDIN MD SHAARANI教授先前拜訪林校長。

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【僑社新聞】生醫生農選秀 廠商杏國、利統奪金獎

作者: 楊文君 | 中央廣播電台 – 2012年9月27日 下午4:07

「2012台灣生醫暨生農產業選秀大賽」日前舉行頒獎典禮,生醫組由杏國生技奪下金獎,生農組金獎則由利統公司贏得。

「台灣生醫暨生農產業選秀大賽」今年邁入第六年,過去5年獲獎的40家企業中,已有18家上市櫃或興櫃,邁向新里程碑。

副總統吳敦義出席頒獎典禮致詞時表示,生醫和生農是全球最富潛力的產業,政府2009年將生物科技和精緻農業列入六大新興產業之一,並啟動「生技起飛鑽石行動方案」,成果已陸續顯現。

副總統指出,全球正面臨經濟成長遲緩,台灣和許多國家都遭遇經濟成長率保1、保2之間,希望生醫、生農產業大放異彩,帶領台灣早日脫離陰霾。

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嘉縣抽驗中秋節應景食品皆符合規定

優活健康網 – 2012年9月27日 下午4:20

(優活健康網新聞部/綜合報導)中秋節即將到來,為確保民眾吃得安心,嘉義縣衛生局針對消費者採購應節食品及環境進行衛生安全稽查,抽驗月餅及內餡58件及烤肉醬4件,檢驗是否有添加過量己二烯酸、苯甲酸、不可添加的去水醋酸等防腐劑及微生物項目,檢驗結果均符合規定。衛生局提醒民眾中秋佳節選購月餅及家人團圓烤肉時,有幾項必須留意的原則:應注意月餅外觀是否有變質及標示是否完整,儘量選擇合格糕餅店或食品廠製造之產品,且不要一次選購太多,以避免食用不完造成微生物滋生。肉類儘量選擇瘦肉,去皮的雞肉或帶殼的海鮮,以降低油脂、熱量的攝取。烤肉醬在使用前可用開水稀釋,避免攝取過多鈉、熱量,而影響身體健康。烤肉串上搭配多量應時蔬菜與水果,以增加纖維攝取,也可相對減少肉類攝取。

衛生局指出,中秋飲食只要掌握「低糖、低鹽 、低油、高纖」的概念,就可以享受美食又保持健康,輕鬆度過一個快樂又健康的中秋節。

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國光生大搶充填針劑商機 明年上看4000萬劑 營收飆5成!

作者: 鉅亨網記者胡薏文 台北 | 鉅亨網 – 2012年9月26日 下午8:45

國光生技(4142-TW)為國內生物製劑指標GMP廠,也讓台灣成為全球少數具有流感疫苗生產能力的國家,生產設施與疫苗產品規格美國FDA及歐盟PIC/S GMP等國際最高規格標準,而國光生技除了提供國內所需疫苗外,新設充填針劑廠8月也獲得衛生署GMP查廠通過,已有國際大廠上門洽談代工。法人指出,國光生技明年充填針劑部分將上看4000萬劑,而明年包括原液等出貨繼續攀高,營收成長將可自5成起跳。

國光生技表示,原本預充填的針劑產能每小時可達8、9千劑,年產能可達2、3千萬劑,由於歐美PIC/S GMP嚴格規格下,全球合格的針劑產能不足,尤其是高單價的預充填部分,而今年新設充填針劑廠獲得查廠通過後,也吸引國際大廠主動上門,洽談代工合作,目前已與歐洲及美洲市場國際大廠進入最後洽談階段,而該廠商首批代工訂單將上看4000萬劑。

國光生技指出,以整體製劑產業來看,從取得藥證、興建廠房到查廠認證通過,全部流程都完成,約需3-5年,這也是國光生技目前領先業界的優勢所在。

另外國光生技為發揮最大產能,也提供原液給合作夥伴Crucell(已併入J&J集團),而Crucell取得歐洲流感藥證,今年已完成德、英及義大利等國藥證變更許可,今年原液出貨量上看200克,明年初估將有50%以上成長空間。

由於世界衛生組織又針對「類SARS」疫情發布警訊,且北半球進入冬季後,也將進入流感高峰期,相關疫苗需求也引來國際大廠重視,國光生技日前也完成新型病毒H5N1人體臨床一期試驗,加上國光生技新擴產能明年加入投產,業績大幅成長可期。

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國光生技明年流感疫苗出貨倍增

作者: 王宗彤╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年9月27日 上午5:30

中國時報【王宗彤╱台北報導】

國光生技(4142)因合作夥伴Crucell取得歐洲流感藥證,今年已完成德、英及義大利等國藥證變更許可,今年國光生技對Crucell原液出貨量200克,明年由於出貨倍增,營收占比也會大增,隨此訂單毛利較高,將可讓今年虧損的國光,明年有機會拚轉盈。國光生技上半年每股虧損1.7元。

國光今年預計出貨200克流感疫苗原液給Crucell,已在上半年全部出貨完畢,營收也反應在上半年,不過Crucell今年已陸續取得德、英、義大利等國藥證變更許可,未來更多歐洲各國藥證取得,對出貨營收貢獻更大。

另外,國光生技還宣布,預充填針劑廠8月獲衛生署GMP查廠通過,未來扣除自用需求外,已有國際大廠主動尋求委其代工機會,首批訂單量就上看4千萬劑,預計2014年針劑代工訂單將開始爆發。

國光生技指出,預充填針劑廠8月取得衛生署GMP查廠通過,除將正式投入今年流感疫苗充填生產外,也可望開始爭取針劑代工機會。

國光生技也說,今年流感病毒屬變種病毒株,呼籲民眾應盡早注射流感疫苗;而新型病毒H5N1部分,國光生技日前也完成人體臨床一期試驗,成為台灣首例。

國光生技董事長詹啟賢表示,疫苗為國際戰略性物資,各國政府為保障人民健康,均積極發展或採購流感疫苗,國光生技的季節性流感疫苗就是提供此項需求。

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