Month: 2 月 2013

作者： 【記者蘇春瑛／台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年2月27日 上午12:04

年假期間，根據國民健康局對全國22縣市進行「國人於春節期間體重控制調查」，發現近4成5民眾表示體重平均增加約1.7公斤，讓全民年後甩肉全面起動。

台灣肥胖醫學會醫師林黑潮指出，年節期間與親朋好友歡聚，吃喝難免比平時多，因此年後也分享自我的減肥偏方，不論是直接食用或使用，這些宣稱快速效果的藥品、食品等，有可能會造成身體危害的風險，民眾應小心。

但如何吃得好又不易讓體重直線狂升？醫師說明，減重無捷徑，偏方恐傷身，正確減重方式仍需依每人不同的身高、體重與內分泌的循環系統等天生體質特性，再針對飲食調整、加強運動與觀念改善來實踐，才能達到有效減重且避免復胖。

林醫師提醒民眾，隨著世代演進與潮流感觀不同，肥胖症的定義在不斷變化，同時肥胖亦為導致慢性疾病的重要因素，而國人十大死亡原因中，有8項與肥胖有關，民眾切勿抱持福態就是代表著生活過得好的象徵。

醫師提到藥物或手術等醫學美容均有其特殊限制，並非人人可行；建議民眾想應尋求專業醫療團隊，包含醫師、營養師、運動治療師、衛教護理師等，千萬勿信偏方，加上飲食、運動與行為改變三管齊下，達到安全有效又健康的減重目標。

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作者： 鉅亨網記者張欽發 台北 | 鉅亨網 – 2013年2月26日 下午5:00

福壽實業董事長洪堯昆指出，福壽將在台中的食品廠區籌設芝麻油的觀光工廠。(鉅亨網記者張欽發攝)

成立已達93年的福壽實業(1219-TW)將以新思維展開企業的創新，福壽實業董事長洪堯昆今天指出，福壽將投入資金對於在台中的關連工業區食品廠分階段改造為生產芝麻油的觀光工廠，未來還將擴大到養殖「牧草雞」的生態農場。

如福壽實業的台中關連工業區內的芝麻油生產線順利完成設立為具觀光、教育性質的觀光工廠，也將成為繼去年以來宏亞食品(1236-TW)、南僑(1702-TW)之後，成立觀光工廠的上市食品廠。

福壽實業今年除投資於芝麻油生產線的更新之外，另有其他產品生產線的更新投資計畫，預計今年的資本支出將在1億元以上。

上市食品股對於設立觀光工廠建立品牌形象態度相當積極，尤其是在桃園的縣長吳志揚的推動下，去年更有南僑及宏亞食品完成在桃園縣境內的工廠設立為觀光工廠；而桃園楊梅原即有味全(1201-TW)的埔心牧場。

而宏亞食品在2012年4月中旬開幕的桃園八德觀光工廠「巧克力共和國」，在去年的8個半月裡，更為宏亞帶來9061萬元的營收。

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法新社 – 2013年2月27日 上午1:50

（法新社布魯塞爾25日電） 好幾個歐盟會員國力推在即食食品包裝標示原產地措施，以對抗馬肉混充牛肉醜聞。歐洲聯盟執行委員會今天表示，對此措施沒有既定立場。

但歐盟衛生事務執行委員伯格（Tonio Borg）說，歐盟早在馬肉醜聞爆發前，就針對標示議題展開研究，報告將提早3個月出爐，讓會員國早點檢討。

隨著全歐洲發現越來越多馬肉混充牛肉案例，伯格說，越來越多會員國「支持進行這類立法，但我對此沒有既定意見」。

他堅稱，馬肉混充牛肉是單純的詐騙犯罪行為，貼上產地標籤可能也無法預防。

愛爾蘭農業部長柯伏尼（Simon Coveney）說，產地標籤很好，但關鍵在於使用「去氧核糖核酸（DNA）檢驗，讓消費者確保自己認為吃什麼，就真的是什麼」。

法國農業部長勒佛勒（Stephane Le Foll）在其他場合表示，法國、德國、英國、奧地利、葡萄牙全都要求歐盟執委會提前發表這份標示報告。

他說，與其等到年底，不如在年中就發表報告，「我主張最好是在6月前，最晚也應在9月前」。（譯者：中央社曾依璇）1

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優活健康網 – 2013年2月26日 下午4:05

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）許多人會讓孩子吃速食當正餐，董氏基金會提醒，小心吃多了炸雞、薯條這類重口味食物，孩子的口味會愈吃愈鹹！韓國研究結果顯示，長期吃高鹽食物，可能會改變人們的味覺，因而偏好更鹹的口味，導致吃下過多的鈉；而常吃漢堡、披薩等速食的兒童，也會變得更愛吃重口味食物。

研究結果發表於英國營養雜誌，韓國大真大學食品營養學系Kim及Lee針對70位12至13歲韓國學童，以問卷調查學童對各類食物、傳統韓國料理、西式速食及即時調理食品的喜好及攝取頻率，另外以不同濃度之鹽水及豆芽菜湯測試學童對鹹度的味覺感受及喜好，並分析探討之間的相關性。

結果顯示，喜歡韓國傳統高鹽湯鍋的學童需要較高的鹽濃度才可以吃出鹹味。在食物頻率方面，一個月吃一次以上西式速食的學童比一個月吃不到一次速食的學童喜歡較高濃度的鹹味。西式速食中，喜歡披薩和漢堡及常吃豬排和漢堡的學童喜歡鹹味較高的豆芽湯，但在分辨不同濃度鹽水的感受上則無明顯不同。

董氏基金會也提醒，常吃高鹽食物會降低孩子分辨鹹味的敏感度，並增加對鹹味的喜好，養成愛吃重口味食物的不良飲食習慣。兒童長期攝取過多的鈉，和成人一樣可能導致高血壓等心血管疾病；且要排出身體裡過多的鈉，也必須耗損鈣，對兒童發育影響相當大。董氏基金會呼籲，平日應避免攝取高鹽食品，尤其是減少兒童吃高油、鹽速食的次數，從小培養清淡、良好的飲食口味及習慣。（照片取自／優活健康網）

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法新社 – 2013年2月26日 下午5:50

（法新社巴黎25日電） 根據今天公布的調查，歐洲爆發馬肉醜聞後的一週，法國含有牛肉的冷凍食品銷售暴跌45%。

分析全球消費者資訊的尼爾森公司（Nielsen）根據法國主要超市在2月11日至17日間的銷售紀錄進行調查，結果顯示，冷凍熟食的銷售減少大約300公噸。

調查顯示，銷量下滑造成大約100萬歐元（130萬美元）的損失，其中影響最大的是義式千層麵（銷售下滑45%）、牧羊人派（下滑49%）和希臘肉末烤茄子（下滑52%）。

馬肉醜聞也影響冷凍食品的整體銷售，銷售額下滑16%。

標榜成分為牛肉的冷凍食品遭檢驗出含有馬肉後，已在十多個歐洲國家下架。（譯者：中央社劉文瑜）1

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優活健康網 – 2013年2月26日 下午12:00

（優活健康網記者劉麥文／編譯）準媽媽們注意囉！一項研究表示，懷孕婦女每天若喝兩大杯馬克杯的咖啡，胎兒就會有體重過輕的風險。挪威研究員觀察詳細記錄6萬名孕婦的十年研究，發現咖啡也可能使懷孕持續更長的時間。

這份研究報告發現咖啡因和寶寶出生體重有明顯的聯繫，婦女若經常攝取茶、咖啡、巧克力夾心餅乾和巧克力棒等，含咖啡因的食物或飲料，每天超過200至300毫克，增加懷孕平均時間的機率高達62％。一般來說，一杯馬克杯大小的咖啡，約有100毫克的咖啡因，而一杯過濾咖啡約有140毫克的咖啡因，有些咖啡館的咖啡甚至含有高達300毫克咖啡因。

咖啡被發現與增加懷孕的時間有關，每天一大杯即溶咖啡，可延長嬰兒在子宮內八個小時的時間。瑞典薩爾格倫斯卡大學醫院醫生韋雷表示，咖啡因可能會藉由營養物質緩慢的通過重要途徑，再透過胎盤從母親體內傳給胎兒，傷害未出生寶寶的成長。BMC醫學雜誌上補充，咖啡可能會導致平均懷孕時間變長，藉由化學信號干擾更可能造成臨產。

英國食品標準局也分析和徹底的審查咖啡因的影響，建議婦女懷孕期間，適量食用上的安全上限為兩到三杯咖啡，每日勿超過200mg 咖啡因。

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TVBS – 2013年2月26日 上午11:55

美國的食品衛生安全亮起紅燈，根據最近一項調查發現，美國有許多超市或是餐廳販售的魚類， 有標示錯誤、魚目混珠的情形，特別是有高達84%的餐廳，把便宜的「油魚」當成高價的白鮪魚販售，但其實「油魚」吃多了會造成腹瀉，在許多國家都被要求要加上警語，或是甚至禁止販售，現在業者為了牟取暴利，罔顧消費者權益，也引起美國社會震驚！

吃下肚的到底是什麼魚，您真的清楚嗎？漁業專家：「如果把在越南抓到的淡水魚，貼上來自大西洋的鱈魚標籤，那價錢就會從一磅1.25美金，變成12美金，可以賺取許多利益。

」

美國海洋保育團體調查發現，有許多餐廳跟超市業者，將擺在店裡販售的海鮮標籤亂寫一通，有魚目混珠的嫌疑，而且在DNA檢驗當中發現，抽查的白鮪魚裡，有84%其實是油魚，油魚體內含有大量的蠟脂，如果當作白鮪魚一次吃過量，恐怕會讓消費者廁所跑個不停。

新聞記者：「你認得比目魚嗎？」洛杉磯民眾：「不太能夠。」新聞記者：「你吃很多嗎？」洛杉磯民眾：「也沒有啦，但我去壽司店吃鮭魚的話，他就應該給我鮭魚。」

調查發現，在洛杉磯有高達90%的壽司店，都出現了標示錯誤的情形，在地記者還用嘲諷的口吻，說以後乾脆都不要吃魚好了。新聞記者：「這是我解決標籤錯誤的方法，來吃吃酪梨吧。」主播：「我喜歡這個想法。」

美國食品安全衛生亮起紅燈，消息一出，引起美國民眾一片震驚，有人說花錢事小，如果影響到身體健康，事態可是非常嚴重。

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中華日報 – 2013年2月25日 下午10:42

　記者翁順利／台南報導　嘉南藥理科技大學保健營養系的推廣教育作業，為推廣國人自我健康管理的概念，針對食品機能性產業，於本學期開闢「健康管理師認證」基礎學分課程，由鍾炳耀等專家授課，培訓期滿後，給予專業學分認證，歡迎民眾報名研習。　主導課程的鍾炳耀老師指出，為提升正確自主的經營照顧個人健康，期望協助相關學員經課程研習後，能滿足知識需求，更進一步協助增進健康相關產業同仁專業知識，所以規劃推行「健康管理師認證」基礎課程，並結合中華民國健康管理教育協會的結業證書，給予專業學分認證。　「健康管理師認證」基礎課程，包含人體營養特論課程：設計以營養為基礎，深入配合機能性食品的多方面探討；保健生理特論課程：設計以人體生理及生化為基礎，深入配合病理多方面探討，課程設計以滿足對自我健康管理及群眾健康知識的需求。　上課對象需年滿十八歲，對自我健康管理有興趣者或欲從事機能食品或創業者，每班招生最少須三十人，上課期程自三月二日起至五月十八日止，上課時間每週六上午九時至十二時為人體營養特論、下午一時三十分至四時三十分保健生理特論，總時數各三十六小時，共計七十二小時，可申請公務人員終身學習護照時數及健康管理師研習積分。　鍾炳耀現任青商會全國特友會南區主席，擁有藥師、嘉南藥理大學講師、股市分析師、心理師等四師資歷，經營兩家健保藥局，曾任口才協會理事長，開闢儲備講師課程，獲得ＩＮＣ國際自然療法學院自然療法講師認證；其他師資包括︰高嬿婷、杜艷櫻、陳姿秀、蕭慧美、康志強、王明雄及陳淑芬、王柏勝、陳師瑩。　上課地點在嘉南藥理科技大學Ｑ一○五教室，嘉藥師生學費九折，可逕至嘉藥科大保營系辦公室報名，保健營養系諮詢電話○六─二六六四九一一轉三四○○。

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作者： 健康醫療網／李義輝報導 | 健康醫療網 – 2013年2月25日 下午2:15

（健康醫療網／李義輝報導）俗話說，有樣學樣、上樑不正下樑歪，這話一點也沒錯。美國一項研究發現，要想讓孩子養成正確的生活習慣，家長應以身作則，做為兒童的榜樣。一起健康飲食，一起步行或騎自行車，減少看電視與上網的時間。

美國國家衛生研究院最新一期健康通訊，文中就建議家長應該協助兒童培養健康的生活作息，讓兒童在未來生活中能輕易地選擇健康事物，包括飲食及運動。

肥胖問題已經成美國公共衛生及國力發展的一大隱憂。據統計，美國有三分之一兒童過重或肥胖，對關節、肌肉、骨骼、心臟而言，過重不僅是負擔，也會增加某些特定疾病的風險。

研究證實，幼兒時期過重，很容易導致中學、高中時期，甚至成人的時候也過重，這也是為何各國政府都希望正確飲食及運動概念的培養，應該及早開始採取行動。

雖然大多數人都知道健康飲食及養成運動習慣是件很好的事，但不是很容易做到；專家建議，家長以身作則，讓小孩子更容易讓做出健康的選擇，改變錯誤飲食，並養成活動習慣。

紐約州立大學水牛城分校特聘教授、兒童肥胖專家LeonardH.Epstein博士認為，兒童如何吃、如何活動，都來自於觀察與模仿家長。如果能夠及早培養兒童學習健康的行為，就能更有利於未來的健康。

例如，家長可以慢慢地改變家中存放的食物類別，少添購油炸等不健康食品，像是與其要求兒童不要吃炸雞，不如不要買炸雞，最好是將營養的食物置於容易看到的地方；另外，減少在家裡放置零食，也就減少家人吃進「額外」食物的機會。

再者，應該限制孩子盯著螢幕的時間，包括手機、電腦及電視，一天應該在兩個小時以內。千萬別在兒童房間放電視，且避免在電視前面放置零食與餐點。

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