食品安全5大革新 先設食品警察

作者: 華人健康網 記者張世傑/台北報導 | 華人健康網 – 2013年6月18日 上午4:01

國內食品安全事件沸沸揚揚,不僅引發消費者恐慌,更喪失對政府的信心。學者專家指出,地方衛生稽查人員的不足,以及專業知識的缺乏,都是食品安全管理大漏洞;建議政府,食品安全資訊應透明化,並建立「食品警察」制度,協助民眾一起監督,轉化危機為轉機。(影音/攝影記者長黃志文)

從使用過期原物料,到順丁烯二酸澱粉,食品安全議題再度受到全民關切。台灣食品科學技術學會榮譽理事、台大食品科學研究所教授孫璐西,在座談會中提出建言,呼籲政府應即刻採取5大革新,以恢復民眾對食品安全的信心。

5大革新恢復民眾信心:

1.管理:立即做好食品原物料源頭管制,杜絕化工原料流入食品,並以刑法嚴加懲罰將非食品用之化工原物料賣給食品產業之化工業者。

2.人員:設置「食品警察」制度,協助食品衛生安全稽查人員,不定時、不定點查看食品加工業者之生產缐及原物料倉庫。

3.檢舉:設置檢舉獎金及公告檢舉窗口,鼓勵檢舉不法食品製造與販賣行為,並保護檢舉人。

4.法規:建議政府應修改食品標示規定,強制業者將食品的原料及食品添加物分別標示,同時將食品添加物製造及販賣業者納入管理,並確實建立產品履歷及流向管理,做好食品鏈上中下游的統整管理。

5.保護:建議成立「受害補償基金」,以及時提供受害者協助與保護。

食品業者應努力3方向:

1.做好自主管理:業者務必嚴格遵從法令規範,應將心比心,做好自主管理,包含對代工產品的查核,而不是一昧的追求商業利潤或事後喊冤。

2.食品安全標示:建議政府應修改食品標示規定,強制業者將食品的原料及食品添加物分別標示,食品添加物的功效亦可以括弧標示,讓消費者更清楚知道食品內容與安全。

3.專業教育訓練:重視人員的再教育與風險管理的訓練,以及強化專業道德,呼籲食品製造和通路賣場的採購人員皆應具備食品技師資格,有最新的食品衛生安全相關專業知識,才能確保食品從上游到下游都獲得專業管理,安全有保障。

消費者自保2原則:

1.認清標示:消費者在選購產品的時候務必要詳細檢視包裝及產品標示,如果有任何疑慮,就不要購買。

2.危機意識:消費者一定要有危機意識,像過去有的業者標榜物廉價美、天天便宜,甚至都應該要有警覺心,不要貪便宜而購買長期價格不合理的商品,滿足對價格的期待卻損失了安全和健康。

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遠東科大與寶騰生醫 合作

作者: 葉圳轍 | 中時電子報 – 2014年1月17日 上午5:30

工商時報【葉圳轍】

遠東科技大學精緻農業中心利用光源、照度、溫度與濕度等環控技術,來生產臺灣國寶牛樟芝,獲得業界重視。

昨(16)日與寶騰生醫簽署「牛樟椴木培育」的產學合作契約,所培育高品質的牛樟芝,未來將提供寶騰生醫生產相關保健食品。

王元仁校長表示,寶騰生醫投資累積相當數量的合法牛樟段木,專精菌種技術與生技保健產品研發。遠東科大則擅長運用植物工廠的科技環控技術培育道地牛樟芝,在成長速度與三萜類成分含量有卓越研究。

雙方的合作,長期將可望朝向「整廠輸出」,幫助更多的生技公司與牛樟芝菇農提升環境控制的品質與產能。

寶騰生醫董事長張慶月表示,該公司將提供校方培育所需的牛樟椴木與牛樟菌種,共同研發打造符合GAP、TAF、ISO 22000認證的先導型科技環控廠房。

遠東科大副校長鐘明吉表示:該校精緻農業中心建構的科技環控廠房,在培養牛樟芝方面,技術已有很大的突破,有信心成為該領域在國內學術機構技術最好的單位;本次與寶騰生醫的合作,希望未來能為國寶牛樟芝,在醫療原料品質標準建立上貢獻心力。

日前因食用牛樟芝所引發的食安問題,負責商業營運的遠東科大主任張彥輝表示,該校從椴木圖譜、滅菌、植菌、培育與採收,整個培育生長流程,都進行嚴謹管理與登錄,提供完整的生產履歷與成分認證,除了確保每片牛樟皆具有對人體保建的高成份元素外,也可卸除市場消費者對於食安問題的疑慮。

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食品GMP認證4大變革 經部:餅乾糖果查驗下周公布

NOWnews – 2014年1月2日 下午8:22

財經中心 /台北報導

有關食品GMP認證制度,經濟部工業局2日提出4大變革,包括全廠全產品認證、落實源頭管理、追蹤管理強化及國際接軌。同時,為讓民眾好過年,原訂28日公布所有GMP認證產品檢驗結果,將提前以分批方式公布,其中與年節有關的餅乾、糖果將近400項產品,最快下周五(1/10)前公布。

目前工業局就食品GMP認證制度提出4大變革,其中在工廠全產品認證部分,工業者局表示,未來將就食品GMP認證範圍將由現行廠內單一生產線所生產的產品擴大至全廠同類別的所有生產線及產品,以避免消費者對認證產品的類別產生混淆。以食用油脂為例,目前是針對廠內單一食用油脂生產線的產品進行認證,但未來廠內所有油脂生產線及產品,都須進行認證。

在落實源頭管理部分,輔導認證工廠將品質履歷資訊透明化,強化食品GMP認證產品原物料及添加物等供應商之管理,以及建立供應商評鑑制度,讓所有驗證產品的原物料來源更為透明及安全。

在追蹤管理強化方面,工業局強調,產品抽驗由現行的廠區取樣增列市面賣場取樣,並導入第三方公正單位驗證,以及增加追蹤管理之人力與時間,讓驗證追蹤制度更為公正與嚴謹。同時,也將參考國際相關食品法規及品保驗證制度,將HACCP、ISO22000等精神納入食品GMP認證規定,讓驗證制度更為精進與完整。

工業局強調,括全廠全產品GMP認證、落實源頭管理、追蹤管理強化,以及品保驗證制度與國際接軌等新GMP認證新措施,預計將在2015年上路,在正式實施前,廠商可有1年的緩衝期。

此外,工業局指出,截至2013年10月28日為止,通過GMP認證的產品,共有3622項,生產線有461條,經濟部會在1月28日前,完成所有產品檢驗,其中年節餅乾、糖果將近400項產品,會在下周五前公布。

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食品GMP推廣協會 改由學者任理事長

中廣新聞網 – 2014年1月2日 下午6:39

經濟部在大統長基油品安全問題發生後,重新檢討食品GMP認證制度,經過四次會議後公布認證變革方向,包括同品牌同類產品全面認證才能獲得標章,強化認證產品原料供應商評鑑制度和食品履歷,食品GMP推廣協會理事長也改由學者擔任,避免業者球員兼裁判。(戎華儀報導)

頂新集團生產而且獲得GMP標章的食用油脂產品被發現檢驗不合格,頂新董事魏應充原本還擔任食品GMP推廣協會理事長,重創GMP形象。經濟部檢討認證制度,已經推薦由國立台灣海洋大學食品科學系教授孫寶年擔任GMP推廣協會理事長,協會的功能將只負責推廣,不負責發給標章。

經濟部工業局副局長連錦漳:『以後GMP協會完全是來做標章的推廣,對於一些驗證或是授證的工作,他不去碰這塊。理事長不是由業界擔任,是由專家學者來擔任。』

連錦漳指出,食品GMP認證從民國一百零四年起改為全產品認證,同廠牌在同一座工廠生產的同類產品,都必須獲得認證,才能得到標章,因此給廠商一年的緩衝時間改善;經濟部也在考慮,未來將要求同廠牌不同工廠生產的同類產品,全部都要獲得驗證。

(圖:戎華儀攝)

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食品GMP認證 經部提4變革

中央社 – 2014年1月2日 下午6:40

(中央社記者黃巧雯台北2日電)針對食品GMP認證制度精進方向及推動措施,經濟部工業局今天提出4大變革,分別為全廠全產品認證、落實源頭管理、追蹤管理強化及國際接軌等。

工業局指出,未來食品GMP認證範圍將由現行廠內單一生產線所生產的產品,擴大至全廠同類別的所有生產線及產品。

為讓驗證產品的原物料來源更為透明及安全,工業局表示,將輔導認證工廠將品質履歷資訊透明化,強化食品GMP認證產品原物料及添加物等供應商管理,以及建立供應商評鑑制度。

值得一提的是,產品抽驗將由現行的廠區取樣,增列市面賣場取樣,並導入第三方公正單位驗證,以及增加追蹤管理人力與時間,讓驗證追蹤制度更為公正與嚴謹。

工業局表示,這次還參考國際相關食品法規及品保驗證制度,將HACCP、ISO22000等精神納入食品GMP認證規定,希望讓驗證制度更精進與完整。1030102

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食品雞戰 推自有品牌搶市

作者: 記者林祝菁╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年12月24日 上午10:16

工商時報【記者林祝菁╱台北報導】

國內食品業積極搶進消費食品市場,尤其飼料廠全面進入「雞」戰。大成(1210)、卜蜂(1215)、福壽(1219)及F-其祥(1258)陸續推出生鮮雞肉、小包裝品牌,分別強調可溯源、自然生態養殖、安全電宰等食品保障,預料將為冷凍雞肉市場再掀話題。

這幾年受到食安問題連環爆,消費者對於食安意識升高,也讓業者更注重自己的品質及品牌形象。食品廠為掌握自家的品質,紛紛從「製造端」跳進「消費端」,從產地到餐桌。國內最大白肉雞供應商大成,一年電宰4千多萬隻白肉雞,包括麥當勞、肯德基、21世紀風味餐館,及costco超市的烤雞,大都來自大成,但消費者並不知道,大成今年7月推出自有品牌安心雞,可以溯源,整個產銷履歷全都查得到,且以小包裝搶市,提供消費者更多元、更安心的肉品。

大成表示,安心雞上市至今,銷售情況還不錯,且每隻雞都有QR CORD可以溯源,超市無法隨便更改日期,消費者會更信任,除了已在超市、量販銷售外,未來也將加強公司網購的通路平台,目前該平台銷售項目以自己的雞肉品為主,以後還會再加入蛋品、土雞及大成在印尼加工廠的蝦子。

國內另一家白肉雞大廠卜蜂,則早以自有品牌CP行銷台灣,為更有效打開知名度,今年大動作積極參展,推出自家肉鬆、白肉雞、雞湯,此外更斥資5億元興建食品加工廠。卜蜂表示,加工品有4大類,包括油炸、燒烤、微波及養生調理,目前銷售情形還算不錯。

國內飼料、芝麻大廠福壽經營2、3年,且有44公傾大的福壽生態農場已漸漸獲消費者青睞,生態農場的牧草蛋雞,採開放式人道放牧飼養,生產的牧草雞肉、雞蛋,黑豬肉、香腸銷售成績漸入佳境。

新加坡雞肉肉品領導企業F-其祥也在台灣上市新產品-康樂雞,其祥表示,目前已在嘉一香食品通路及及網路PChome商站街銷售,未來也會在實體賣場陸續上架販售,預計12月底也將在全省Jasons supermarket上架。

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超標6倍! 新竹驗出含抗生素摃丸

作者: 健康醫療網/記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2013年12月4日 下午6:18(健康醫療網/記者郭庚儒報導)食品藥物管理署公佈「102年度市售食品殘留動物用藥監測報告」,檢驗結果顯示1件不符規定,為新竹縣進富食品行的「冷凍原味摃丸」,被檢出含芐青黴素0.32 ppm,超過殘留容許量6倍,地方衛生局追查供應來源發現1200台斤摃丸已銷售一空,全被消費者吃下肚,衛生局將對源頭開罰。

食藥署與縣市衛生局於今年8至9月間,共檢驗147件市售禽畜水產品,包括枋頭魚7件、香魚18件、鱸魚25件、台灣蜆16件、星雞魚5件、雞肉1件、豬肉22件、摃丸23件及牛肉30件,檢驗項目包括氯黴素類、四環黴素類、喹諾酮類及磺胺劑類、抗原蟲劑類等114項動物用藥。

食藥署中區管理中心副主任周秀冠指出,檢驗結果1件不符規定,為新竹縣進富食品行的「冷凍原味摃丸」,被檢出含芐青黴素0.32 ppm,超過殘留容許量0.05ppm,芐青黴為抗生素的一種,食用過量可能引起人體過敏反應,如蕁麻疹、皮膚疹,以及喉部水腫等。

食藥署提醒消費者,選購畜禽水產品時,最好選擇來源明確,認明有產銷履歷驗證標章者,並呼籲飼養農戶應確實遵守動物用藥品管理法規定,以及避免養殖環境遭污染。

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採購安全食材 營養師分享小撇步

作者: 健康醫療網/郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2013年11月20日 下午4:55(健康醫療網/郭庚儒報導)近年來,台灣食品安全問題連環爆,從三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉、香精、混充米到假油事件,甚至連有GMP認證的產品也無法保護消費者的安全,到底怎麼吃才安全?大林慈濟醫院營養師分享選購食品的小撇步。

大林慈濟醫院營養師王子南建議,在選購米時,可觀察米粒外觀是否飽滿且大小均一,至賣場可採買有「產銷履歷」或「CAS優良農產品」認證的包裝米,也可至農糧署查詢米價,若低於均價太多則避免選購,另外也可直接到產地觀察農民的栽種方式再行購買。

奶蛋豆類該如何採購呢?王子南表示,可採買有「鮮乳標章」或「GGM羊乳標章」乳製品;購買雞蛋時,外觀要完整且無髒汙破損,並詳閱產地及使用期限;購買豆腐或豆漿時,應避免有酸臭味的製品,並注意成份是否有標註「非基因改造黃豆」。

至於蔬果,王子南強調,可挑選當令盛產的農產品,並可參考「產銷履歷」、「CAS優良農產品」,以及「吉園圃的安全蔬果」,另外,在進食前務必要用大量清水沖洗,去除殘留農藥和附著的蟲卵;若同時有多道蔬菜要川燙時,最好勤換水,以免殘留更多農藥。

民眾最近最關心的油品選購問題,王子南提醒,選購前應先考量平日的料理方式,若烹煮方法多為涼拌或低溫烹調,可選擇橄欖油或葵花油;若是高溫快炒則選擇大豆油或玉米油。橄欖油外觀是黃綠色,開瓶後有草香味,嚐起來有淡淡的苦辣感,建議消費者可查明油品特性後再行採購。

在選購調味品方面,王子南指出,醬油外觀應呈現琥珀色而非深黑色,開瓶後有淡淡豆香味,輕微搖晃會浮現細緻泡沫且消泡速度慢,另外古法釀造的醬油也會註記「100%純釀造」八角形標章;在選擇醋時,則可留意產品註明「純粹」或「純」,只有單一原料者應標示無添加酒精,且釀造期間應維持6至10個月以上。

另外,王子南也提醒,選購食材及產品還可評估成分是否有添加防腐劑、香料、食用色素或多餘的食品添加物,避免精緻加工食品,甚至可以到廠商的製作現場參觀。

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食品選購停看聽營養師分享小撇步

中廣新聞網 – 2013年11月20日 上午11:39

近年來台灣食品安全事件連環爆,到底怎麼吃才安全?營養師分享選購食品的小撇步,農產品應檢視「產銷履歷」或「CAS」認證,調味料和油品要看清標示,選擇有品牌的廠商,同時運用低油烹調方式料理,才能力求平安度過食安風暴。

(龐清廉報導)

  從三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉、香精、混米到近日所發生的假油事件,食安事件連環爆,甚至連有GMP認證的產品也無法保護消費者,到底怎麼吃才安全?嘉義大林慈濟醫院營養師王子南針對不同食品提供多項建言。

   採購奶蛋豆類時,要採買有經過農政單位、鮮乳工廠以及酪農戶重重把關,領有「鮮乳標章」或「GGM羊乳標章」乳製品。購買雞蛋時,外觀宜完整且無髒汙破損,並詳閱產地及使用期限。另外對基改食品有疑慮的消費者,也可參閱成份是否有標註「非基因改造黃豆」。

  至於蔬果的採買,可挑選當令盛產的農產品且著重種類多樣化,外觀應新鮮飽滿,重量足且風味佳,有外包裝者,除了可參考「產銷履歷」或「CAS優良農產品」外,多數通過農藥殘留檢驗的產品也會標示「吉園圃的安全蔬果」,另外在進食前務必要用大量清水沖洗,以去除殘留農藥和附著的蟲卵。

  民眾最近最關心的油品選購,選購前應先考量自己平日的料理方式,若烹煮方法多為涼拌或低溫烹調,可選擇橄欖油或葵花油,若是高溫快炒則選擇大豆油或玉米油,另一方面,運用低油烹調方式,如清蒸、燉滷或涼拌也是明智之舉。

�除了上述幾項採購要點外,營養師也提醒,選購食材或產品還可評估成分是否有添加防腐劑、香料、食用色素或多餘的食品添加物,避免精緻加工食品,甚至可以到廠商的製作現場參觀,增進對產品的信任,也期許台灣的業者能發揮良知良能,成為有良心的標竿企業。

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食品履歷雲端計畫 大統長基資格撤銷

中廣新聞網 – 2013年11月12日 下午6:26

立委指出,政府先後花費七千萬元做食品履歷追溯雲端應用計畫,受遴選的十四家業者中卻有六家近期先後發生過食品安全危機,但是只有大統長基被撤銷計畫申請資格。經濟部回應,申請參與計畫的廠商中,多數申請的項目都不是這次食品安全危機涉及的品項。(戎華儀報導)

經濟部執行「食品履歷追溯雲端應用計畫」,整合農產品、加工食品和食品GMP的食品履歷系統,以雲端技術建立食品履歷單一入口平臺。立委指出,十四家申請這項科專補助計畫的廠商中,味全、義美、統一、聯華、南僑和大統長基等六家廠商先後發生過食品安全問題。

經濟部表示,經過檢視,六家廠商中,有五家申請參加計畫的廠商參與計畫的品項都不是這次爆發食用油安全疑慮的產品。

經濟部技術處處長林全能:『南橋違規的是蕎麥麵,使用到銅葉綠素,但是我們檢視他的範疇並不是,是餅乾、果汁系列,並不是發生這個事情。既然履歷跟追溯都很重要,我們沒有必要把人家撤銷掉,我們只要求他未來在這個領域裡面,要忠實記錄他的真實履歷內容跟追溯情形。』

六家廠商中止有大統長基以食用油品參與計畫,經濟部表示,已經撤銷大統長基參與計畫的資格,並要求廠商最晚在十三號繳回第一期經費六百五十三萬元,如果沒有繳回,將向銀行取回全數保證金。

(圖:安心食品履歷追溯服務網網站首頁)

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