標準

作者： 健康醫療網／記者潘以慈報導 | 健康醫療網 – 2014年1月13日 下午3:35（健康醫療網／記者潘以慈報導）年節將至，許多民眾已開始採買年貨；為讓民眾吃的安全，桃園縣衛生局於傳統市場、雜糧行、量販店等地，分別針對年節食品如年糕、臘肉、醃漬蔬菜、金針、糖果、瓜子等104件進行檢驗，結果發現，醃漬蔬菜類別不合格率高達42.9%，多數參有不合格添加物，該局已要求業者下架並持續追查來源。

桃園縣衛生局表示，不合格產品中，包含高山雲筍、菜脯檢出防腐劑超標；大農酸菜檢出超標的漂白劑與防腐劑；杏仁片、蝦米、金針、筍干、酸菜等檢出漂白劑超標，而白金棗檢出甜味劑，不合格率為11.5%，產品已要求下架並追查來源。

不符衛生標準的添加物「二氧化硫」，業者多用來進行食品漂白、防腐及加工保存，二氧化硫可隨尿液排出體外，過量攝入可能會導致嘔吐，部分民眾可能會有過敏反應，如氣喘、呼吸困難等現象發生，特別是哮喘患者。

另外，「苯甲酸」又稱「安息香酸」，添加在食品中，食用過量則會使腸胃功能衰退。「環己基代磺醯胺酸」又稱「甜精」，甜度為糖的30至50倍，常作為飲料、酸梅、蜜餞及瓜子等食品的甜味劑，若食用過量除容易引起口乾、腸胃道不適、噁心及嘔吐外，長期食用更可能致癌。

桃園縣衛生局表示，檢驗不合格者，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。而民眾購買年節食品時，請注意選購包裝完整且有廠商名稱、製造日期、保存期限等標示的產品較為安全，不要挑選色澤太過鮮豔的產品，以避免吃下過量的添加物。

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台灣醒報 – 2014年1月13日 下午4:42

【台灣醒報記者李昀澔台北報導】新版《食品衛生管理法》終於完成逐條審議，卻無法在本會期完成3讀。有鑑於2013年食安事件層出不窮，立法院重啟《食管法》修正案，增列提高摻偽罰則、基因改造食品入法、添加物查驗登記及食安基金等條文，卻無法在本會期完成修法。「俠醫」林杰樑遺孀譚敦慈感嘆說，丈夫生前念茲在茲《食管法》修法，因此她決定「站出來」呼籲盡快通過3讀。

【新版規範食安】
立院衛環委員會於2013年底完成《食管法》修正案逐條審議，並交付協商，除先前各界較為關注的提高摻偽罰則，以及俗稱「窩裡反條款」的檢舉保護措施外，新版《食管法》更強調「安全」元素，包括將過去允許基改成分5%以上才需標示的條文，改採歐盟標準0.9%，並要求香料、色素、防腐、抗氧化等單、複方添加物都應完整標示，並在2015年7月前全面完成查驗登記或提出登記時程。

事實上，學界普遍對《食管法》現階段的修正案表示「不滿意但可接受」。師大化學系教授吳家誠指出，他個人極度反對基改食品，過去學界缺乏基改食品有害證據，原因在於動物實驗時間過短，近年來延長為1至2年後，已有越來越多實驗結果顯示基改食物恐傷害免疫及內分泌系統，甚或致癌，因此他認為只要食品中有基改成分就應該完整標示，將選擇的權利完全還給消費者。

台大園藝系教授郭華仁表示，新版《食管法》僅要求包裝食品業者標示基改成分，但民眾最常接觸到的大豆類基改製品，其實是傳統市場的豆腐或早餐店的豆漿，因此應該一視同仁，只要有使用就必須標示。

【複方應完整標示】
在食品複方添加物的部分，以幫助食品乳化的「起雲劑」為例，就是由天然植物膠、乳化劑、食用棕櫚油、澱粉等單方組成的複方；林口長庚臨床毒物科研究員林中英解釋，複方全面查驗登記的目的，在於避免不肖業者以複合物係機密配方為由，將塑化劑之類的工業原料摻入食品。

譚敦慈強調，林杰樑早在2000年開放複方添加物不需登記時就深感不妥，林口長庚腎臟科主治醫師顏宗海也回憶，林杰樑時常提起飲食習慣導致慢性疾病的案例太多，《食管法》實有增修複方登記條文的必要，對減少健保支出及行政執法單位都有幫助。譚敦慈表示，她知道修法是林長久的心願，「所以這次我決定站出來，呼籲《食管法》盡快完成3讀。」

【舉證反轉協商無果】
立委田秋堇指出，所有《食管法》新增條例中，只有立委尤美女所提的「舉證反轉」條款在協商後仍未達成共識，該條文係規範消費者提出損害時毋須舉證，而是由廠商負責證明產品沒有標示不實或損害健康之虞，田坦言該條文概念上稍嫌前衛，但就算其他委員不同意也可逕付表決，絕對不構成無法進入2讀的癥結。

眼看會期即將在14日結束，田秋堇擔心等到下個會期「會翻盤」，因此呼籲立法院長王金平提出延長會期，並在14日召開程序委員會將《食管法》安排於15日進入2、3讀。國民黨團書記長林德福表示，新版《食管法》未付2、3讀純粹是因為來不及處理，會優先排入下個會期，讓法案盡快通過。

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中央社 – 2014年1月12日 下午4:20

（中央社記者黃巧雯台北12日電）外界質疑，台灣食品輻射容許量標準過低，衛福部食藥署副署長姜郁美今天表示，已參考國際標準訂定，若有必要修改或檢討時，會提報風險評估委員會討論。

台灣輻射安全促進會今天舉行日本福島核災後台灣輻射食品安全把關座談會，邀請旅日作家劉黎兒、衛福部、原能會等官員與會。

劉黎兒表示，送至蘭嶼或保存在核電廠的低階核廢料每公斤輻射含量100貝克以上，但目前國內食品輻射污染容許量為每公斤370貝克，是低階核廢料的3.7倍髒，呼籲政府應修法，參考國際間較嚴格的作法，將標準調為每公斤100貝克。

針對外界質疑國內食品輻射污染容許量標準較日本寬鬆，衛福部食品藥物管理署區管中心主任馮潤蘭解釋，主因為日本是發生核災的災區，因此後來才將容許值從每公斤500貝克降為100貝克。

馮潤蘭表示，一旦超過上述標準，日本政府是不會讓該類產品出口，台灣海關在檢驗日本食品時，也會參考日本那套標準。

姜郁美指出，儘管國內訂定的容許值為每公斤370貝克，但假設進口國標準較嚴格時，國內檢驗該國食品的標準也會依據當地規定。

比較國際各國食品輻射污染容許量標準，馮潤蘭表示，台灣相較於國際標準有些較寬鬆或嚴格，以歐盟為例，乳品、嬰兒食品及其他食品的碘-131含量，每公斤容許值500、150及2000貝克，台灣是為55、55、300貝克。

另外，馮潤蘭指出，101年至102年年底總共抽驗日本食品4萬多件，其中192件檢出輻射物質，但含量皆符合國內標準，依法不需要公布廠商名稱。

針對外界一再呼籲將食品輻射污染容許量標準修法趨嚴管理，姜郁美表示，若有必要時(例如影響民眾健康)，一定會提報風險評估委員會討論。1030112

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作者： 健康醫療網／記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年1月7日 下午4:53（健康醫療網／記者張郁梵報導）為了維護民眾食用安全，衛福部食藥署與全國各縣市衛生局聯手，執行102年度市售食品真菌毒素含量監測計畫，下半年共抽驗食品204件，結果有4件不符合規定，其中3件紅麴米中橘黴素及1件花生粉黃麴毒素含量不符合規定，已依法完成回收、銷毀。（圖片來源／取自網路）

食藥署表示，3件違法的紅麴米中，有1件是從中國大陸進口，目前已提高該違規進口商的邊境查驗機率：同時，也要求高雄市政府衛生局針對該進口商規避輸入查驗行為，依法處新台幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

食藥署進一步指出，依據食品衛生管理法舊法第27條及「輸入食品及相關產品查驗辦法」規定，輸入食品、食品器具或食品容器等相關產品，需經查驗符合食品衛生管理法相關規定者，方可輸入。而該項違規產品在98年8月27日輸入時，未依法向該署辦理輸入查驗，已涉及違反「食品衛生管理法」第27條規定，應依該法第35條處新台幣3萬元以上、15萬元以下罰鍰；情節重大或一年內再次違反者，得廢止其營業或工廠登記證照。

102年「市售食品真菌毒素含量監測計畫」是針對各類市售食品進行真菌毒素含量檢驗，下半年共抽驗花生製品54件、堅果類6件及乾燥水果9件，共69件檢驗黃麴毒素。其中，麥類及咖啡共28件檢驗赭麴毒素A；米類17件檢驗黃麴毒素與赭麴毒素A；紅麴製品60件檢驗橘黴素；蘋果汁飲料10件檢驗棒麴毒素；鮮乳與嬰兒奶粉共20件檢驗黃麴毒素M1。

目前食藥署已針對檢驗不合「食品中真菌毒素限量標準」的產品，依「食品衛生管理法」第五十二條第一項第二款規定，予以下架銷毀。

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民視 – 2014年1月7日 下午12:01

日本食品大廠丸羽日朗控股公司，旗下子公司生產的冷凍食品，驚傳驗出超量農藥，受害的民眾暴增到335人，儘管檢警已經前往生產的群馬縣工廠調查，但是到目前為止，仍是毫無頭緒，整起事件謎團重重，也讓消費者人心惶惶。

大分縣政府職員：「吃了綜合披薩後拉肚子。」

吃了丸羽日朗控股公司旗下的子公司所生產的冷凍食品，而傳出身體不適的消費者，在日本各地相繼出現，短短時間內暴增到335人。

據了解該子公司所生產的九種冷凍食品中，被驗出含有農用殺蟲劑「馬拉硫磷」，這批問題食品在去年10月到11月，由群馬縣的工廠生產，而丸羽日朗也緊急回收，所有在群馬工廠生產的商品。

民眾：「真的好恐怖，在事情尚未水落石出前，我不會買。」

造成消費者上吐下瀉的元兇「馬拉硫磷」，具有強烈的臭味，在一般的園藝用品店都可以買到。

園藝用品店店員：「這種農藥用於家庭園藝，而且購買時不需要證明，任何人都能買到。」

被驗出含有農藥的冷凍食品中，農藥含量最高的為15000ppm，是日本殘留農藥標準的150萬倍。

昭和大學藥學部教授沼澤：「這樣的量是非常驚人的，實在不像是農藥殘留的程度，馬拉硫磷的毒性較弱，這次的含量不至於致死。」

如此高濃度的農藥，到底是在哪個生產環節裡出問題？調查人員到目前為止，也是百思不得其解，因為群馬的工廠並沒有使用這款農藥，問題的商品外包裝也完好如初，不像是遭人刺破下毒。再者，作業員進入生產線時所穿的制服也都沒有口袋，想要夾帶農藥進入廠內並不容易。

作業員：「進入產線時身上沒有口袋，在入口有監視器。」

整起事件的調查陷入瓶頸，消費者的恐慌也想而知。(民視新聞黃文玲綜合報導)

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TVBS – 2014年1月5日 下午9:21

台灣生技醫療技術進步，其中，台北榮民醫院研發的「心房顫動電燒術」，成功率高居世界第1，今天的「台灣生技醫療邁向國際」系列專題，帶您一起了解。

心房顫動，是一種常先的心律不整，會導致腦中風和心衰竭，台北榮民醫院心臟內科團隊，從民國86年來，在陳適安教授的帶領下，利用心房顫動電燒術治療，至今完成近2千例，成功率世界第1。台北榮總教授陳適安：「第一個最主要的瓶頸就是說，你如何來發現這些心房顫動的機轉，還有這些心房顫動的起源點，到底是從那裡來的，第二個就是有關這些導管和定位技術的更新。」醫療技術研究和治療獨步全球，不但獲得國家生技醫療品質獎，也在全球得到肯定，其實，除了心房顫動電燒術，台灣的肝臟移植，人工生殖技術，也成為國際標竿。生策會會長陳維昭：「有些團隊他們治療的方式，已經成為國際標準指引，甚至他們寫教科書，來供其他人學習。」整合創新醫療技術，政府將以台灣品牌，將這些豐碩分享給全世界，讓台灣的生醫品質，獲得更多國際肯定。

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作者： 健康醫療網／記者林怡亭報導 | 健康醫療網 – 2014年1月1日 下午3:05（健康醫療網／記者林怡亭報導）焦糖色素是台灣、美國、紐澳與歐盟以及ＣＯＤＥＸ（國際食品法典委員會）都核准的添加物。衛生福利部食品藥物管理署在11月25日公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正新規定，特別將焦糖色素從天然色素改列為食品添加物，規定含量與使用標準。

食藥署食品組組長蔡淑貞指出，公告之後，焦糖色素列為第39種可合法使用的著色劑。 依據食品衛生管理法，食品中如果添加焦糖色素，就不得標示為添加「天然色素」，需將「焦糖色素」四字清楚標示在產品外包裝上。

國立陽明大學環境與職業衛生研究所副教授、台北榮總內科部臨床毒物科主治醫師楊振昌指出，國外動物研究發現，焦糖色素含有4-甲基咪唑（簡稱 4-MEI)，長期食用且大量攝取，擔心會對健康有所影響。

但楊振昌解釋，依照美國FDA標準，一個60公斤成人必須每天喝上千罐的可樂， 焦糖色素才會累積到對動物有害劑量，但在現實生活中，根本不可能一天喝這麼多飲料。

至於管理部分，蔡淑貞指出，公告之後，只要是食品中含焦糖色素，包括食品製造業者或是食品輸入業者，都需申請查 驗登記，確實登錄。至於販售業者也需持有查驗登記證。

為何部分食物必須添加焦糖色素？楊振昌解釋，使用焦糖色素的目的在於改善食物顏色，變成可口的焦糖色。傳統觀念中，醬油、烏醋都是黑褐色、咖啡色，如未添加焦糖色素，顏色可能偏白、偏黃，消費者可能覺得奇怪、不習慣。

楊振昌表示，目前並無研究資料證實，4-甲基咪唑（4-MEI）對人體具有相當嚴重的健康危害，不過，許多消費者仍舊擔心大量食品添加物對健康的影響，因此，近年來，歐美各國陸續針對焦糖色素制訂安全標準值。

食藥署在11月25日公告此新制，截至12月24日止，共有國內外 60 家食品相關業者申請並取得有關焦糖色素的許可證字號。楊振昌認為，在政府嚴格把關下，含焦糖色素的食物如已取得許可證，就代表焦糖色素添加量在安全範圍內，消費者可以安心選用。

新制上路後，第三類焦糖色素的4-甲基咪唑（4-MEI）含量需在200mg/kg以下，第四類焦糖色素4-甲基咪唑（4-MEI ）含量規格則需在250mg/kg以下。該數值係參考國際食品法典委員會規範，比照歐美國家高規格，民眾勿過度擔憂。

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作者： 健康醫療網／記者潘以慈報導 | 健康醫療網 – 2013年12月31日 下午6:21（健康醫療網／記者潘以慈報導）焦糖色素是台灣、美國、紐澳與歐盟以及ＣＯＤＥＸ（國際食品法典委員會）都核准的添加物。為了確保民眾飲食安全，衛生福利部食品藥物管理署在11月25日公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正新制，特別嚴格規範食品添加物中的焦糖色素使用。

大統長基黑心油事件重挫國人對於食品安全的信心，一時之間人心惶惶，不少消費者過去認為天然的尚好，卻慘遭黑心廠商無情欺騙；大統事件喚起民眾對於食安的重視，也喚醒政府全面檢視除天然食品外，包含食品添加物對於大眾健康的影響。

食藥署食品組組長蔡淑貞指出，原先焦糖色素被視為天然色素，但新制上路後，現已成為添加物，必須加強管理。例如，不管是製造食品或是輸入食品，如使用焦糖色素，都需申請查驗登記，確實登錄，販售業者也需有查驗登記證。

事實上，食品添加物常見於食品和飲品中，目的是用來改變食品的色澤、氣味、或調整食物口感及延長保存時間。食品添加物種類繁多，幾乎無所不在，其中又以焦糖色素使用範圍最為廣泛，包括烘焙食品、麵包、咖啡、醬油、啤酒及部分飲料都添加焦糖色素。林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海說明，焦糖色素屬於人工添加物，屬於著色劑的一種，沒有營養、沒有味道，純粹只是為了讓食物顏色好看，增加食欲；以醬油為例，就會添加焦糖色素，調製成黑褐色，以符合消費者的喜好。

「只要在合法範圍內使用焦糖色素，就是安全！」蔡淑貞強調，從源頭開始管理，配合製程規範，即可嚴格把關原料中添加物成分，確保民眾食的安全。

新制將焦糖色素製程分為四大類，第三類及第四類焦糖色素可能於製程中生成「4-甲基咪唑」（4-MEI）。顏宗海醫師指出，第三類以醬油、啤酒為主，第四類則為可樂。為此，在「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」將第三類焦糖色素的4-甲基咪唑含量規格訂為200mg/kg以下，第四類焦糖色素的4-甲基咪唑含量規格訂為250mg/kg以下，標準與歐美國家一樣嚴格。

根據衛福部食藥署標準，以可樂為例，一名60公斤的成人每天得喝超過千罐可樂，才會達到醫界公認的危害含量標準，但正常成人要在一天內喝到這麼多可樂，根本是不可能的事。顏宗海醫師強調，不管是醬油或可樂等碳酸飲料，民眾都不會有攝取過量焦糖色素的問題，例如吃水餃時，通常只是沾一些醬油，而可樂也是偶而飲用，所以消費者不需過度恐慌。

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作者： 健康醫療網／記者林怡亭報導 | 健康醫療網 – 2013年12月27日 下午4:22（健康醫療網／記者林怡亭報導）國內食安事件頻傳，不少人擔心起食品添加物對於健康的影響。衛生福利部食品藥物管理署在11月25日公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正新規定，焦糖色素改列食品添加物，限制含量及使用標準範圍。

其中食品中都含有的焦糖色素，因種類繁多，幾乎無所不在，包括烘焙食品、麵包、咖啡、醬油、啤酒、可樂等碳酸飲料都含有焦糖色素，為讓大眾更加安心，政府也制定食品添加物規範，降低民眾對於焦糖色素的疑慮。

焦糖色素是台灣、美國、紐澳與歐盟以及ＣＯＤＥＸ（國際食品法典委員會）都核准的添加物。食藥署食品組長蔡淑貞指出，焦糖色素在過去被當成天然色素，新規定公告後，焦糖色素改列為食品添加物，政府可嚴格規範食品中的焦糖色素含量。

蔡淑貞說，從即日起，只要是食品中含有焦糖色素，不管是製造食品業者或是輸入食品業者，都需申請查驗登記、確實登錄，所有取得許可證食品所含焦糖色素都在合法範圍內，民眾可以放心食用。

台灣「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」係參考世界衛生組織「食品添加劑聯合專家委員會」（JECFA），第三類、第四類焦糖色素的「4-甲基咪唑」（4-MEI）含量規格分別訂為200mg/kg以下以及250mg/kg以下，與歐美先進國家一致。

中華民國毒物學學會發言人、台大醫院腎臟科主治醫師姜志剛指出，焦糖色素使用範圍廣泛，許多我們常吃的食品都有，能夠增加食物表面色澤，看起來更可口、美味。姜志剛醫師進一步說明，依據風險評估，焦糖色素致癌機率並沒有大家所想像中的高，以一個60公斤成人來說，每天攝取過量的「4-甲基咪唑」，才會有致癌風險，差不多得每天喝下一、兩千罐的可樂，這樣的飲用量對於一般人來說不太可能。

蔡淑貞指出，食藥署從源頭管理，焦糖色素列入食品合法添加物之後，制訂了標準，只要業者在合法範圍內使用，就能確保民眾食用安全，消費者無用過度擔心。

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作者： 鉅亨網記者尹慧中 台北 | 鉅亨網 – 2013年12月17日 上午10:55

行政院「食品安全聯合稽查及取締小組」今(17)日表示，為保障國人飲食安全，並強化食品安全管理，12月起半年內查核6項民生重要食品包括鮮奶、年節食品、米、蛋品、有機農產品、醬油，而鮮乳工廠稽查已正式展開。跨部會合作方面，經濟部將就其GMP產品進行檢驗結果將於元月初發布。食品安全聯合稽查及取締小組表示，12月起全面稽查鮮乳17家廠商共20間工廠，檢驗動物用藥殘留，並檢查原料來源、添加物及廠房衛生環境是否符合標準。

稽查乳品工廠跨部會合作方面，農委會將查核乳品工廠之原料生乳管理，並就集乳槽之原料生乳進行抽驗檢測6類86項動物用藥殘留；衛福部食品藥物管理署將稽查生乳快篩、工廠衛生、倉庫原料溫度控管並抽驗檢測乳品之86種動物用藥及乳品衛生標準（包括李斯特菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌腸毒素）；經濟部將就其GMP產品進行檢驗，結果將於元月初發布。 另因「食品衛生管理法」修正案即將通過，已納入食品3級品管概念，分別為業者進行自主管理、第三方認證單位檢驗、政府抽驗管理。為落實3級品管概念，此次鮮乳工廠稽查特別將就業者落實情形進行瞭解與輔導，以提升食品安全管理、保障國人健康。

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