食安問題層出不窮 打擊黑心食品新利器

作者: 健康醫療網/記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年2月14日 下午5:25(健康醫療網/記者張郁梵報導)有鑑於食品安全與國人健康息息相關,基隆市政府衛生局為此特地新增重金屬檢驗精密儀器「感應耦合電漿質譜儀」作為打擊黑心食品的利器,並於今(103)年2月14日正式啟用。

由於毒性重金屬會累積在食物、飲水、土壤產出的農作物及空氣中,一旦進入人體內就很難自行排除,而台灣農田灌溉水源就曾受到工業廢水非法排放影響,導致水田土壤與稻米遭受重金屬汙染,威脅食品安全與國民健康。加上近期又再度發生電子工廠疑似偷排放工業廢水汙染事件,毒性重金屬的危害再度浮上檯面。

食品中危害人體的重金屬含量濃度極低,需要仰賴偵測靈敏度極高的設備方可檢出,而「感應耦合電漿質譜儀」機組就是測定微量元素的關鍵分析工具,是一種多元素分析技術,具有極佳偵測靈敏度及超高效率的樣品分析能力,透過這台機組可提供包裝飲用水、食用菇類及食米中重金屬含量的測定服務。

而包裝飲用水中六種重金屬元素(包含鉛、鎘、砷、銅、鋅、汞)不但可一次上機同時測定,最終報告也只需要不到一週即可完成,大幅提升檢驗效率。目前基隆市衛生局檢驗科實驗室也已通過食品藥物管理署的認證。

近年來食品安全事件頻傳,國人愈來愈重視食品中內含物及外添加的成份,信譽良好的業者也積極尋求方法確保所出產的食品未遭受上游不良原料來源而被波及。基隆市衛生局長吳澤誠呼籲民眾,倘若對所購買的食品有疑慮、或有廠商業者對出產食品及營業衛生有自主管理需求,都可至衛生局申請辦理檢驗;目前受理的檢驗項目,包括食品中微生物、化學成份、外添加物、化粧品美白成份、營業衛生等逾30項。

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校園旁禁賣垃圾食物 教育部支持

國立教育廣播電台 – 2014年2月11日 下午4:14

有鑑於國內半數學童的早餐有不健康食品,董氏基金會建議政府仿效南韓,立法督促學校周邊200公尺商家,不賣高油鹽糖的垃圾食物,以維護學童健康。教育部對此表示,如果衛生福利部朝這個方向規劃,站在為學生健康把關的立場,教育部願意支持。 南韓推動國中小週邊200公尺作為「綠色食物區」,督促商家不販售高熱量、低營養價值食物,有一萬多所學校響應,因此董氏基金會呼籲政府也能跟進。教育部國民及學前教育署學務校安組學校衛生科科長陳慧玲表示,目前對校園內飲品販售都有規範,至於校園外周邊是否也要禁賣垃圾食物,屬於衛福部的主管業務,但教育部站在維護學生健康的立場表達支持,目前希望繼續宣導飲食健康自主管理,避免給孩子吃高油、高熱量的食物。

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國中小學周邊 董氏基金會籲禁賣垃圾食物

自由時報 – 2014年2月11日 上午6:10

調查︰半數童 早餐有不健康食品

〔自由時報記者邱宜君、林曉雲、洪素卿/台北報導〕全國國中小今天開學,學校周圍餐飲店生意可望隨之興隆。董氏基金會昨警告,調查有超過五成學童的早餐有不健康食品,建議仿照南韓,立法督促國中小周邊兩百公尺內商家不能賣高油鹽糖的垃圾食物。教育部國教署及衛福部食藥署都表示支持,但也坦承目前沒有相關法律可禁止。

董氏基金會前年問卷調查全台一千多位國小學童,發現五十一%學童的早餐主食或飲料含垃圾食物,如高油量、熱量的雞塊或雞排、薯餅或薯條,含糖量高的茶飲、碳酸飲料等。部分兒童甚至天天吃垃圾食物當早晚餐,容易導致憂鬱、過動、影響學習力及暴力行為,也增加癌症、齲齒、肥胖等慢性病罹患機率。

基金會營養組主任許惠玉表示,把關校內食品並不夠,學童還是深受校外食物影響,南韓二○○九年公佈「兒童飲食安全管理專門法案」,鼓勵國中小將周邊兩百公尺劃為「綠色食物區」,鼓勵區內商家不再販售高熱量、低營養食物。該法雖未強制或開罰,但已有一萬多所南韓中小學及周邊商店自發響應。台灣也可建立類似規定。

仿南韓禁賣? 教部︰尚無法源

教育部國教署表示,目前沒有法律可禁止商店販售垃圾食物,只能道德呼籲店家。未來再跨部會研究是否比照學校附近網咖限制,或可立法禁售垃圾食物。

買含糖飲料集點贈送 研議設限

衛福部食藥署表示,要求商店禁賣垃圾食品須先新增法源。而去年底已預告「不適合兒童長期食用之食品廣告及促銷管理辦法」草案,明訂高油、高糖以及高鹽食品等,不得在兒少頻道廣告促銷,也不可透過贈送、加購玩具或以玩具為獎勵等方式促銷。

食藥署官員表示,近年超商賣場流行集點送公仔、送玩具等,若兒童為獲得點數而購買含糖飲料,可望視為另類「以玩具促銷垃圾食物」手法而研議設限。

但食藥署官員也指出,由於各界還有不同意見,相關規定都還在討論中,預計最快下半年才會定案公告。

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食安問題難下嚥 蔬果含硝酸鹽須慎防

作者: 健康醫療網/記者林怡亭報導 | 健康醫療網 – 2014年2月6日 上午8:33(健康醫療網/記者林怡亭報導)食品安全問題層出不窮,在世界各地都曾發生過,像是台灣油品與塑化劑、香港與歐洲假蜂蜜、日本過期商品重新包裝、大陸三聚氰胺、美國牛隻狂牛病等等,嚴重威脅民眾健康。世界糧農組織(FAO) 和世界衛生組織 (WHO)聯合專家委員會曾指出,食品污染所造成的疾病,可能是當今世界上最廣泛的衛生問題,也是造成經濟生產力降低的主要原因。

由於消費者難以判斷食品來源及安全性,所以政府的把關與消費者自己檢驗顯得更為重要。對於全球食安風波不斷,歐洲有業者研發出一款可輕便檢測硝酸鹽含量的儀器,目的就是希望民眾能買得安心、吃得放心。研發此儀器業者安美滋總監 Jack表示,蔬果是人們每日不可或缺的營養,但卻也很容易因為水源、土壤、農藥或肥料等不當使用或污染,進而影響人們身體健康。而蔬果中最常見的污染多來自於農藥的殘留,或是肥料使用過多,使土壤累積高含量硝酸鹽,蔬果在大量吸收後,若又未經足夠的日照,未將之轉化成胺基酸及蛋白質,將致使蔬果中累積高濃度硝酸鹽。而硝酸鹽對身體本身並無害,但過量的硝酸鹽一旦在人體中轉化成亞硝酸鹽,並與含胺類食物合吃時,就容易產生對身體有害、致癌的亞硝胺。。

根據國外的研究顯示,過量攝取硝酸鹽可能會導致癌症、老年癡呆症、高鐵血紅蛋白血症、糖尿病、高血壓和帕金森症等疾病。WHO 建議每天攝入量按照每公斤體重不超過3.7mg/kg;Jack表示,有鑑於社會大眾「食」在不安心,為營造出健康生活的環境,因而邀集俄國頂級科學家,針對生鮮蔬果中殘留的硝酸鹽進行檢測,並研發出一款掌中型的快速硝酸鹽檢測儀。整個儀器的原理設計是運用蔬果中導電率的不同,可反映出該蔬果的鹽離子濃度、電導率及細胞膜組織的狀態,再根據此檢測出的數值,與該類蔬果的基準質進行比較,藉以了解蔬果中的硝酸鹽是否過量。

「我們希望盡可能營造一個綠色地球,所以在設計時特別注意採用可回收的材質」,Jack並表示,「這是我們應該負的企業社會責任」,而且在使用時只需在螢幕上選擇想要檢測的蔬果,設定好後將探針插入,約3秒即可檢測出硝酸鹽含量,對於一般民眾家用或是餐飲業檢測蔬果品質都相當方便。

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食品添加物 攪亂食管修法

中央社 – 2014年1月25日 下午5:49

(中央社記者陳清芳台北25日電)食品衛生管理法本次修法,先後因為舉證反轉、複方食品查驗登記的爭議,修法陷入延長賽,連帶影響食品添加物全成分標示順利上路。

所謂舉證反轉,指的是一旦消費者吃出問題,食品業者要自證清白。國民黨立委、中華民國醫師公會全國聯合會理事長蘇清泉說,如果消費者事隔多年反咬當年食物疑似致癌,食品業者難以舉證,況且消費者自身飲食習慣、生活環境、疾病史等因素,不能排除也有致癌風險。

綜合朝野版的草案,本次食品衛生管理管法修法三大重點,分別為:攙偽造假食物加重罰責最高可達新台幣5000萬元及刑責5年、複方食品添加物應「查驗登記」、增加第三方查驗機制。其中,加重刑責及罰鍰,朝野均無異議。

食藥署長葉明功主張,複方食品添加物的查驗登記,會形成貿易障礙,不如以今年上路的食品添加物 「強制登錄」加上第三方查驗機制,加強管理。過去台灣實施食品添加物全面查驗登記,為了符合WTO會員國的一致規範,才在2000年初,立法院修正食管法予以簡化。

葉明功認為,現況是799種單方食品添加物都要查驗登記,複方添加物是單方的排列組合,可能多達20萬到30萬種,如果全面查驗登記,大要花30年,說得容易做起來難。而且,業者調整配方就要重來一次,就連做豆腐的添加物,沒有查驗登記就不能做豆腐。

不過,已故毒物科名醫林杰樑的妻子譚敦慈等人指出,近年來發生的塑化劑污染食品、順丁烯二酸酐化製澱粉、食用油添加銅葉綠素等重大食安事件,都是食品添加物惹的禍,食品添加物無所不在,要求修法從嚴管理,讓民眾有知情權利,了解自己到底吃了什麼。

至於食品添加物「全成分標示」則是去年食管法修正後的新規定,食藥署日前預告實施細節,相關食品業者卻認為,新規定觸及業界「祖傳秘方」、「配方機密」商業底限,如果再加上這次修法,紛紛拜會立法院委員辦公室及衛福部長,盼能事緩則圓。

衛福部的立場是「全成分標示」是法條明文規定,相關規定正在預告期間,蒐集各方意見,可以討論雲端標示複方成分、天然香料簡化標示的彈性作法。

董氏基金會營養組主任許惠玉說,現行的添加物標示過於簡化,以可口可樂為例,經查在美國、加拿大、日本、中國大陸、法國、巴西等10餘國,產品成分都有標示「咖啡因」,但到了台灣,卻只以「香料(含咖啡因)」標示,易使消費者誤解,也可能讓兒童、青少年和孕婦等特殊族群有過量攝取的風險。

董氏基金會呼籲,食藥署也應明確訂定香料之定義,如乳化劑、定香劑、調味劑等應視為食品添加物,依法不得概括歸納只標示為「香料」。1030125

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購買年節食品 把握望聞看3要訣

作者: 健康醫療網/記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2014年1月17日 下午5:49(健康醫療網/記者郭庚儒報導)年節即將到來,不少民眾已陸續開始採買禮盒及年貨,台中市衛生局提醒民眾,購買年節食品一定要把握「望、聞、看」三要訣,先看食品的外觀有無腐敗,再聞聞食品有無異味,最後檢查食品是否有完整標示,掌握採買秘訣,年貨就能輕鬆買、安心吃。

台中市衛生局長黃美娜表示,民眾最常送的禮盒不外乎臘肉、香腸、牛肉乾等。以臘肉、香腸為列,業者會使用亞硝酸鹽,增加色澤的鮮紅度,民眾應挑選完整標出商品原料、廠商名稱、地址、電話、有效日期、或是否添加食品添加物;選購牛肉乾則要有產地標示,並注意肉質及色澤自然無異味。

零食方面如瓜子、乾果類容易受潮腐敗,黃美娜指出,販賣地點及裝置容器要乾爽、潔淨,如能試吃,瓜子及乾果一定要有脆度,口感軟爛則不要選購。業者常會使用漂白劑二氧化硫,提高乾果類的賣相,如食用含有超量二氧化硫的食物,可能會產生不同程度的過敏反應,引發哮喘、呼吸困難等症狀。

另外,黃美娜提醒民眾,食品的儲存方式也要注意,如需要冷凍的產品卻放置冷藏區,應盡量減少選購,內外包裝標示要一致,不要大包裝的日期,與小包裝的日期有出入或甚至過期,所有食品購買後,應儘早食用完畢,才能把握食品的新鮮度。

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食品管理修法延宕 俠醫遺願未竟

台灣醒報 – 2014年1月13日 下午4:42

【台灣醒報記者李昀澔台北報導】新版《食品衛生管理法》終於完成逐條審議,卻無法在本會期完成3讀。有鑑於2013年食安事件層出不窮,立法院重啟《食管法》修正案,增列提高摻偽罰則、基因改造食品入法、添加物查驗登記及食安基金等條文,卻無法在本會期完成修法。「俠醫」林杰樑遺孀譚敦慈感嘆說,丈夫生前念茲在茲《食管法》修法,因此她決定「站出來」呼籲盡快通過3讀。

【新版規範食安】
立院衛環委員會於2013年底完成《食管法》修正案逐條審議,並交付協商,除先前各界較為關注的提高摻偽罰則,以及俗稱「窩裡反條款」的檢舉保護措施外,新版《食管法》更強調「安全」元素,包括將過去允許基改成分5%以上才需標示的條文,改採歐盟標準0.9%,並要求香料、色素、防腐、抗氧化等單、複方添加物都應完整標示,並在2015年7月前全面完成查驗登記或提出登記時程。

事實上,學界普遍對《食管法》現階段的修正案表示「不滿意但可接受」。師大化學系教授吳家誠指出,他個人極度反對基改食品,過去學界缺乏基改食品有害證據,原因在於動物實驗時間過短,近年來延長為1至2年後,已有越來越多實驗結果顯示基改食物恐傷害免疫及內分泌系統,甚或致癌,因此他認為只要食品中有基改成分就應該完整標示,將選擇的權利完全還給消費者。

台大園藝系教授郭華仁表示,新版《食管法》僅要求包裝食品業者標示基改成分,但民眾最常接觸到的大豆類基改製品,其實是傳統市場的豆腐或早餐店的豆漿,因此應該一視同仁,只要有使用就必須標示。

【複方應完整標示】
在食品複方添加物的部分,以幫助食品乳化的「起雲劑」為例,就是由天然植物膠、乳化劑、食用棕櫚油、澱粉等單方組成的複方;林口長庚臨床毒物科研究員林中英解釋,複方全面查驗登記的目的,在於避免不肖業者以複合物係機密配方為由,將塑化劑之類的工業原料摻入食品。

譚敦慈強調,林杰樑早在2000年開放複方添加物不需登記時就深感不妥,林口長庚腎臟科主治醫師顏宗海也回憶,林杰樑時常提起飲食習慣導致慢性疾病的案例太多,《食管法》實有增修複方登記條文的必要,對減少健保支出及行政執法單位都有幫助。譚敦慈表示,她知道修法是林長久的心願,「所以這次我決定站出來,呼籲《食管法》盡快完成3讀。」

【舉證反轉協商無果】
立委田秋堇指出,所有《食管法》新增條例中,只有立委尤美女所提的「舉證反轉」條款在協商後仍未達成共識,該條文係規範消費者提出損害時毋須舉證,而是由廠商負責證明產品沒有標示不實或損害健康之虞,田坦言該條文概念上稍嫌前衛,但就算其他委員不同意也可逕付表決,絕對不構成無法進入2讀的癥結。

眼看會期即將在14日結束,田秋堇擔心等到下個會期「會翻盤」,因此呼籲立法院長王金平提出延長會期,並在14日召開程序委員會將《食管法》安排於15日進入2、3讀。國民黨團書記長林德福表示,新版《食管法》未付2、3讀純粹是因為來不及處理,會優先排入下個會期,讓法案盡快通過。

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健康過新年 4要點年貨聰明選

優活健康網 – 2014年1月8日 上午9:52

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)距離農曆春節只剩3週了,嘉義市衛生局為保障民眾年節飲食安全,分組稽查年節食品衛生及加強宣導民眾如何選購年貨,讓民眾可以安心過個好年。

衛生局已抽驗年節食品計86件檢驗防腐劑、保色劑、甜味劑等各項食品添加物,並已針對餐飲業者辦理衛生安全教育講習,加強業者製造儲存埸所及從業人員衛生、設備器具之清潔與管理、食品原物料、餐飲製程衛生等自主管理工作。衛生局同時呼籲消費者,採購年節食品應留意下列4事項:

1)購買南北乾貨時,建議不要選購顏色太白、太鮮艷、有異味的食品,以防可能有食品添加物過量的問題

2)散裝糖果餅乾應注意來源,不要購買來路不明的產品

3)包裝食品標示要完整(品名、內容物名稱、重量或數量、營養標示、廠商名稱、電話號碼及地址、有效期限、原產地)

4)購買冷藏、冷凍食品以有CAS優良食品標誌之產品,並依照保存條件(冷藏溫度攝氏0-7℃,冷凍溫度攝氏-18℃以下)適當儲存

生熟食應分開處理

此外,金針等乾貨顏色若過於鮮豔食,先以流動清水沖洗並浸泡10至20分鐘,以減低食品添加物殘留;而烹飪年菜前應注意生鮮魚貝類食材都經過高溫煮熟後再食用,生熟食分開處理,且食用外送年菜也應留意食物保存條件,食用前最好能再加熱一次,過年才能吃得健康、吃得快樂。

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食安問題人心惶惶 6撇步助你健康吃

優活健康網 – 2014年1月7日 下午1:40

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)現代人追求色香味俱全的美食,但無形中卻產生了層出不窮的食品安全問題。更不用說食物在種植、養殖過程中遭受到重金屬、戴奧辛等環境毒素的污染,或過量使用抗生素、農藥等殘留於食物中,以致造成人體致癌性、過敏、肝腎毒性、神經系統受損或其他身體不適。

那麼,身為消費者的我們,可以如何自保呢?對此,衛生福利部草屯療養院蔣瑜營養師提出6大建議,幫助你吃的更健康安全:

1)減少外食養成在家煮食習慣/糖油鹽都是美味的來源,很容易就過量而不自覺,且外食從早餐三明治裡的洋火腿片、漢堡肉、美乃茲到晚餐的火鍋湯底,都隱含食品安全和健康的疑慮

2)減少購買加工食品/肉就是肉,魚就是魚,盡量選購原形食材,少吃甜不辣、蝦餃、魚板、炸雞塊等合成食品,雖然美味但是營養價值都被廉價的澱粉等食品添加物給取代掉了

3)減少使用調味料/市面上的各式醬料眾多,讓菜餚的效果加分,但食品的添加物眾多,多食對人體會造成負擔;建議可使用胡椒、鹽烹調,減少使用加工調味料

4)選購新鮮蔬菜水果/建議選購當季盛產的蔬菜水果,避免醃漬的蔬果

5)少喝市售含糖飲料/市售果汁絕大部分都是果糖和色素香料的結合,真正果汁含量幾乎不到3成

6)減少食用花生製品/因為台灣氣候悶熱潮濕,黃麴霉及另外幾種黴菌會在霉變的穀物(或花生)中產生,而黃麴毒素是已經確定的肝臟致癌物,所以花生製品也是我們應該敬而遠之的美食。

蔣瑜營養師也建議,均衡的飲食、適當的熱量控制、少吃油炸食物、補充足夠水分等健康飲食習慣,多採用在地食材,強調天然健康的甘甜美味,不添加任何加工物品,亦可烹調色香味俱全的佳餚。

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家樂福櫻花葡萄果 防腐劑甜精超標

作者: 健康醫療網/記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2014年1月6日 下午1:55(健康醫療網/記者郭庚儒報導)購買年節食品要小心!台北市衛生局抽驗市售醃漬蔬菜、蜜餞食品及脫水蔬果等年節食品,結果發現,家樂福販賣的「櫻花葡萄果」含防腐劑苯甲酸、甜精超標,而SOGO復興店的「村子口紫蘇梅嫩姜」也驗出含有甜精,但未標示,去年檢出漂白劑二氧化硫的家樂食品「酸菜心」,今年再次查獲。

家樂福大直店販賣的「櫻花葡萄果」,來自彰化的上慶蜜餞,其苯甲酸超標1.24倍、環己基(代)磺醯胺酸鹽超標2.39倍,而SOGO復興店販賣的「村子口紫蘇梅嫩姜」,來自嘉義的森泉食品,檢出環己基(代)磺醯胺酸鹽,雖然檢出量未超標,但沒有標示。

14件品質檢驗不符規定的包括泉利「珍珠脯」、甘瓏「碎瓜」和「蔴油瓜」、統珍「菜脯」、大城「醃蘿蔔」、樺興「金棗干」、裕源行「香片瓜」、蔡○○「朴菜」、嘉溪「酸菜」、上慶蜜餞「櫻花葡萄果」、向虹園「甘甜梅」、嘉溪疏果「酸菜」、家樂食品「酸菜心」、哈哈醬園「哈哈辣蘿蔔」。

6件標示不符者,包括一品蜜餞「化核橄欖包」、檳誠「陳年化核橄欖」、明旺「仙楂果」、裕民「糖蒜」、吉芝香「脆香筍」及森泉食品「村子口紫蘇梅嫩姜」。

台北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示,檢驗結果以醃漬蔬菜不合格率最高,違規原因以防腐劑苯甲酸超量為主,其次蜜餞食品以甜味劑超量為主,不合格產品,已通知販售及進貨端業者下架,而不符規定產品來源屬外縣市,已移請當地衛生局依據違反食品衛生管理法辦理。

邱秀儀指出,人工調味劑 「糖精」 食用過量,常引起口乾、胃酸過多,導致腸胃道不舒服的情況。而環己基(代)磺醯胺酸鹽為人工調味劑,又稱甜精,可使用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料等,不過長期食用,易增加腎功能負擔。

苯甲酸是一種常用的食品防腐劑,添加至食品中可抑制微生物的生長,延長食品的保存期限;若長期食用添加過量防腐劑食品,對肝、腎功能造成影響。

而過量食入漂白劑「二氧化硫」可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,尤其是氣喘病的患者,食用含有超量亞硫酸鹽的食物,可能會產生不同程度的過敏反應,引發哮喘與呼吸困難。

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