包裝

作者： 健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2014年1月15日 上午8:58（健康醫療網／記者郭庚儒報導）年節的腳步逼近，業者陸續設攤開賣年貨，台中市衛生局到各地區傳統市場、量販店、超市等地，抽查市售的豆乾、魷魚絲、酸菜等72件食品，檢驗結果發現，有5件食品不合格；其中台中梧棲觀光漁港攤商販售的「魷魚絲」，檢驗出防腐劑己二烯酸，竟超出標準值3倍之多。

不合格食品，還包括大里區金住生鮮超市販售的「百寶貢糖」檢驗出黃麴毒素超過15ppb；豐原區市前路上免洗餐具行販售的「菜脯」，檢驗出防腐劑苯甲酸超標2倍，還有西屯區遠百愛買量販店販售的「酸菜」，檢驗出漂白劑二氧化硫；西區1家商行販售的「小欉朴菜」，檢驗出防腐劑苯甲酸含量超標。

台中市衛生局長黃美娜指出，有些業者為了讓食品賣相較佳，像白瓜子或堅果類，會使用漂白劑二氧化硫，恐殘留的硫酸鹽會累積在人類肺臟內，產生不同程度的過敏反應，引發哮喘、呼吸困難等症狀。

黃美娜強調，不合格的產品已交由各地方衛生局辦理，提醒民眾在選購食品時，一定要看清楚包裝標示是否完整標出商品原料、廠商名稱、地址、電話、有效日期，或是否添加食品添加物。

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作者： 健康醫療網／記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年1月14日 下午12:36（健康醫療網／記者張郁梵報導）台北市政府衛生局公布第二波年節食品檢驗結果，共計抽驗150件年節食品，包括即食豆製品、木耳、烘焙食品、米濕製品、素食食品、肉加工品、穀類食品、水產加工品、糖果等，結果共有5件品質檢驗不符規定；另外針對45件完整包裝產品檢查標示，共有2件標示不合格。

衛生局指出，本次抽驗項目主要是以品質檢驗為主，包括防腐劑、漂白劑、調味劑、著色劑、黃麴毒素、亞硝酸鹽、殘留農藥等，檢驗結果以水產加工品〈如魷魚絲、蝦皮、小魚乾、蝦米〉不合格率最高，其次為榖類製品〈如瓜子、蠶豆酥、花生〉。

而此次品質檢驗不合格的5項產品，違規原因有2件漂白劑「二氧化硫」超量〈蝦米、蠶豆酥〉、2件防腐劑「己二烯酸」超量〈碳烤魷魚絲、五香豆乾〉、還有1件白木耳檢出殘留農藥殺蟲劑「亞滅培」超量。

另外抽驗45件包裝食品的標示檢查，不合規定的2樣產品主要違規原因為1件「綠豆糕」，外包裝成分標示的「食用色素黃色1號」，非法定的食品著色劑名稱；還有1件「玉荷包軟糖」檢出食用色素黃色4號，只是外包裝成分未標示。

目前衛生局已針對不符規定的產品，通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源為外縣市者，該局已移請所轄縣市衛生局辦理；來源屬台北市者，經調查確認違規業者後，將依違反食品衛生管理法處辦。

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作者： 健康醫療網／記者潘以慈報導 | 健康醫療網 – 2014年1月13日 下午3:35（健康醫療網／記者潘以慈報導）年節將至，許多民眾已開始採買年貨；為讓民眾吃的安全，桃園縣衛生局於傳統市場、雜糧行、量販店等地，分別針對年節食品如年糕、臘肉、醃漬蔬菜、金針、糖果、瓜子等104件進行檢驗，結果發現，醃漬蔬菜類別不合格率高達42.9%，多數參有不合格添加物，該局已要求業者下架並持續追查來源。

桃園縣衛生局表示，不合格產品中，包含高山雲筍、菜脯檢出防腐劑超標；大農酸菜檢出超標的漂白劑與防腐劑；杏仁片、蝦米、金針、筍干、酸菜等檢出漂白劑超標，而白金棗檢出甜味劑，不合格率為11.5%，產品已要求下架並追查來源。

不符衛生標準的添加物「二氧化硫」，業者多用來進行食品漂白、防腐及加工保存，二氧化硫可隨尿液排出體外，過量攝入可能會導致嘔吐，部分民眾可能會有過敏反應，如氣喘、呼吸困難等現象發生，特別是哮喘患者。

另外，「苯甲酸」又稱「安息香酸」，添加在食品中，食用過量則會使腸胃功能衰退。「環己基代磺醯胺酸」又稱「甜精」，甜度為糖的30至50倍，常作為飲料、酸梅、蜜餞及瓜子等食品的甜味劑，若食用過量除容易引起口乾、腸胃道不適、噁心及嘔吐外，長期食用更可能致癌。

桃園縣衛生局表示，檢驗不合格者，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。而民眾購買年節食品時，請注意選購包裝完整且有廠商名稱、製造日期、保存期限等標示的產品較為安全，不要挑選色澤太過鮮豔的產品，以避免吃下過量的添加物。

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台灣醒報 – 2014年1月13日 下午4:42

【台灣醒報記者李昀澔台北報導】新版《食品衛生管理法》終於完成逐條審議，卻無法在本會期完成3讀。有鑑於2013年食安事件層出不窮，立法院重啟《食管法》修正案，增列提高摻偽罰則、基因改造食品入法、添加物查驗登記及食安基金等條文，卻無法在本會期完成修法。「俠醫」林杰樑遺孀譚敦慈感嘆說，丈夫生前念茲在茲《食管法》修法，因此她決定「站出來」呼籲盡快通過3讀。

【新版規範食安】
立院衛環委員會於2013年底完成《食管法》修正案逐條審議，並交付協商，除先前各界較為關注的提高摻偽罰則，以及俗稱「窩裡反條款」的檢舉保護措施外，新版《食管法》更強調「安全」元素，包括將過去允許基改成分5%以上才需標示的條文，改採歐盟標準0.9%，並要求香料、色素、防腐、抗氧化等單、複方添加物都應完整標示，並在2015年7月前全面完成查驗登記或提出登記時程。

事實上，學界普遍對《食管法》現階段的修正案表示「不滿意但可接受」。師大化學系教授吳家誠指出，他個人極度反對基改食品，過去學界缺乏基改食品有害證據，原因在於動物實驗時間過短，近年來延長為1至2年後，已有越來越多實驗結果顯示基改食物恐傷害免疫及內分泌系統，甚或致癌，因此他認為只要食品中有基改成分就應該完整標示，將選擇的權利完全還給消費者。

台大園藝系教授郭華仁表示，新版《食管法》僅要求包裝食品業者標示基改成分，但民眾最常接觸到的大豆類基改製品，其實是傳統市場的豆腐或早餐店的豆漿，因此應該一視同仁，只要有使用就必須標示。

【複方應完整標示】
在食品複方添加物的部分，以幫助食品乳化的「起雲劑」為例，就是由天然植物膠、乳化劑、食用棕櫚油、澱粉等單方組成的複方；林口長庚臨床毒物科研究員林中英解釋，複方全面查驗登記的目的，在於避免不肖業者以複合物係機密配方為由，將塑化劑之類的工業原料摻入食品。

譚敦慈強調，林杰樑早在2000年開放複方添加物不需登記時就深感不妥，林口長庚腎臟科主治醫師顏宗海也回憶，林杰樑時常提起飲食習慣導致慢性疾病的案例太多，《食管法》實有增修複方登記條文的必要，對減少健保支出及行政執法單位都有幫助。譚敦慈表示，她知道修法是林長久的心願，「所以這次我決定站出來，呼籲《食管法》盡快完成3讀。」

【舉證反轉協商無果】
立委田秋堇指出，所有《食管法》新增條例中，只有立委尤美女所提的「舉證反轉」條款在協商後仍未達成共識，該條文係規範消費者提出損害時毋須舉證，而是由廠商負責證明產品沒有標示不實或損害健康之虞，田坦言該條文概念上稍嫌前衛，但就算其他委員不同意也可逕付表決，絕對不構成無法進入2讀的癥結。

眼看會期即將在14日結束，田秋堇擔心等到下個會期「會翻盤」，因此呼籲立法院長王金平提出延長會期，並在14日召開程序委員會將《食管法》安排於15日進入2、3讀。國民黨團書記長林德福表示，新版《食管法》未付2、3讀純粹是因為來不及處理，會優先排入下個會期，讓法案盡快通過。

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優活健康網 – 2014年1月8日 上午9:52

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）距離農曆春節只剩3週了，嘉義市衛生局為保障民眾年節飲食安全，分組稽查年節食品衛生及加強宣導民眾如何選購年貨，讓民眾可以安心過個好年。

衛生局已抽驗年節食品計86件檢驗防腐劑、保色劑、甜味劑等各項食品添加物，並已針對餐飲業者辦理衛生安全教育講習，加強業者製造儲存埸所及從業人員衛生、設備器具之清潔與管理、食品原物料、餐飲製程衛生等自主管理工作。衛生局同時呼籲消費者，採購年節食品應留意下列4事項：

1）購買南北乾貨時，建議不要選購顏色太白、太鮮艷、有異味的食品，以防可能有食品添加物過量的問題

2）散裝糖果餅乾應注意來源，不要購買來路不明的產品

3）包裝食品標示要完整（品名、內容物名稱、重量或數量、營養標示、廠商名稱、電話號碼及地址、有效期限、原產地）

4）購買冷藏、冷凍食品以有CAS優良食品標誌之產品，並依照保存條件（冷藏溫度攝氏0-7℃，冷凍溫度攝氏-18℃以下）適當儲存

生熟食應分開處理

此外，金針等乾貨顏色若過於鮮豔食，先以流動清水沖洗並浸泡10至20分鐘，以減低食品添加物殘留；而烹飪年菜前應注意生鮮魚貝類食材都經過高溫煮熟後再食用，生熟食分開處理，且食用外送年菜也應留意食物保存條件，食用前最好能再加熱一次，過年才能吃得健康、吃得快樂。

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民視 – 2014年1月7日 下午12:01

日本食品大廠丸羽日朗控股公司，旗下子公司生產的冷凍食品，驚傳驗出超量農藥，受害的民眾暴增到335人，儘管檢警已經前往生產的群馬縣工廠調查，但是到目前為止，仍是毫無頭緒，整起事件謎團重重，也讓消費者人心惶惶。

大分縣政府職員：「吃了綜合披薩後拉肚子。」

吃了丸羽日朗控股公司旗下的子公司所生產的冷凍食品，而傳出身體不適的消費者，在日本各地相繼出現，短短時間內暴增到335人。

據了解該子公司所生產的九種冷凍食品中，被驗出含有農用殺蟲劑「馬拉硫磷」，這批問題食品在去年10月到11月，由群馬縣的工廠生產，而丸羽日朗也緊急回收，所有在群馬工廠生產的商品。

民眾：「真的好恐怖，在事情尚未水落石出前，我不會買。」

造成消費者上吐下瀉的元兇「馬拉硫磷」，具有強烈的臭味，在一般的園藝用品店都可以買到。

園藝用品店店員：「這種農藥用於家庭園藝，而且購買時不需要證明，任何人都能買到。」

被驗出含有農藥的冷凍食品中，農藥含量最高的為15000ppm，是日本殘留農藥標準的150萬倍。

昭和大學藥學部教授沼澤：「這樣的量是非常驚人的，實在不像是農藥殘留的程度，馬拉硫磷的毒性較弱，這次的含量不至於致死。」

如此高濃度的農藥，到底是在哪個生產環節裡出問題？調查人員到目前為止，也是百思不得其解，因為群馬的工廠並沒有使用這款農藥，問題的商品外包裝也完好如初，不像是遭人刺破下毒。再者，作業員進入生產線時所穿的制服也都沒有口袋，想要夾帶農藥進入廠內並不容易。

作業員：「進入產線時身上沒有口袋，在入口有監視器。」

整起事件的調查陷入瓶頸，消費者的恐慌也想而知。(民視新聞黃文玲綜合報導)

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優活健康網 – 2014年1月3日 下午2:57

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）農曆春節腳步接近，市面上各式商家紛紛看準了現代人外購年菜的商機，推出年菜預購活動。但營養師指出，在購買時若仔細瞧瞧這些市售年菜的內容物或包裝上的營養標示，就會發現油脂或鈉含量皆不算低，且膳食纖維含量普遍不足。

因此，臺北市立聯合醫院區林森中醫院區營養科營養師金美琳提醒，選購年菜時，除了須注意包裝上的有效期限及保存方式之外，更不要忘記閱讀營養標示，從而選擇適合的食品，才能兼顧美味及健康，做一個聰明的消費者。

2撇步　變身健康年菜

營養師金美琳也說，在家自行準備年菜是最健康的，只要掌握2個小撇步，就能讓菜色更有變化，還能自行控制油、鹽、醬、醋等調味料的用量，過一個既能享受美食又沒有健康負擔的春節。營養師金美琳也提供以下2撇步，讓你能變化出兼具色、香、味的健康年菜：

1）多用蒸、煮、烤的烹調方式／年糕及蘿蔔糕，傳統上常用油煎、油炸方式，若改成蒸、煮、烤，就能減少油脂熱量。另外，象徵「年年有餘」的全魚，也常是油炸後再糖醋烹調，若改成清蒸，並擺上新鮮蔬菜配色，如甜椒、蔥絲等，也能減少油脂熱量。

2）主食類以全穀代替精緻穀類／多用全穀類當主食，並善用各種顏色的新鮮蔬果入菜，不但可以增加飽足感，並減少熱量攝取之外，還可從中獲得更多元的營養價值。

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作者： 健康醫療網／記者林怡亭報導 | 健康醫療網 – 2014年1月1日 下午3:05（健康醫療網／記者林怡亭報導）焦糖色素是台灣、美國、紐澳與歐盟以及ＣＯＤＥＸ（國際食品法典委員會）都核准的添加物。衛生福利部食品藥物管理署在11月25日公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正新規定，特別將焦糖色素從天然色素改列為食品添加物，規定含量與使用標準。

食藥署食品組組長蔡淑貞指出，公告之後，焦糖色素列為第39種可合法使用的著色劑。 依據食品衛生管理法，食品中如果添加焦糖色素，就不得標示為添加「天然色素」，需將「焦糖色素」四字清楚標示在產品外包裝上。

國立陽明大學環境與職業衛生研究所副教授、台北榮總內科部臨床毒物科主治醫師楊振昌指出，國外動物研究發現，焦糖色素含有4-甲基咪唑（簡稱 4-MEI)，長期食用且大量攝取，擔心會對健康有所影響。

但楊振昌解釋，依照美國FDA標準，一個60公斤成人必須每天喝上千罐的可樂， 焦糖色素才會累積到對動物有害劑量，但在現實生活中，根本不可能一天喝這麼多飲料。

至於管理部分，蔡淑貞指出，公告之後，只要是食品中含焦糖色素，包括食品製造業者或是食品輸入業者，都需申請查 驗登記，確實登錄。至於販售業者也需持有查驗登記證。

為何部分食物必須添加焦糖色素？楊振昌解釋，使用焦糖色素的目的在於改善食物顏色，變成可口的焦糖色。傳統觀念中，醬油、烏醋都是黑褐色、咖啡色，如未添加焦糖色素，顏色可能偏白、偏黃，消費者可能覺得奇怪、不習慣。

楊振昌表示，目前並無研究資料證實，4-甲基咪唑（4-MEI）對人體具有相當嚴重的健康危害，不過，許多消費者仍舊擔心大量食品添加物對健康的影響，因此，近年來，歐美各國陸續針對焦糖色素制訂安全標準值。

食藥署在11月25日公告此新制，截至12月24日止，共有國內外 60 家食品相關業者申請並取得有關焦糖色素的許可證字號。楊振昌認為，在政府嚴格把關下，含焦糖色素的食物如已取得許可證，就代表焦糖色素添加量在安全範圍內，消費者可以安心選用。

新制上路後，第三類焦糖色素的4-甲基咪唑（4-MEI）含量需在200mg/kg以下，第四類焦糖色素4-甲基咪唑（4-MEI ）含量規格則需在250mg/kg以下。該數值係參考國際食品法典委員會規範，比照歐美國家高規格，民眾勿過度擔憂。

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作者： 鉅亨網記者胡薏文 台北 | 鉅亨網 – 2013年12月29日 下午1:00

 神隆總經理馬海怡(右)於常熟廠2期落成典禮，與母公司統一企業董事長羅智先(左)合影。

「水針明年第3季、粉針後年第4季，開始GMP生產….粉蒸肉很好吃…」…

神隆生技(1789-TW)總經理馬海怡面對20多位記者，談到神隆從原料藥跨足針劑領域，針劑部分的進度時，原本很嚴肅的氣氛，突然「跳tone」，引來笑聲，頓時轉為輕鬆。「甄嬛傳」看了7、8次、皮包上的「北一女公仔」吊飾，馬海怡也都樂於與媒體分享，坦率的個性流露無遺，但在生技領域，卻是業界口中的「生技虎媽」、「生技女神龍」！

馬海怡為神隆創辦人之一，而且是47歲才開始創業之路。47歲之前，從北一女、台大到出國留學、就業，一路都是「人生勝利組」，因緣際會想要回台灣創業，其實並不是「更上層樓」，而是因原本任職的Syntex製藥，被羅氏藥廠購併，讓馬海怡被資遣，頓時成為「中年失業」一族，人生也失去了重心，在一切歸零後，馬海怡與幾位同被Syntex資遣的夥伴，認真評估分析後，決定回台創業「東山再起」。

1997年正式成立的神隆，經過16個年頭的努力，今年10月榮獲「天下雜誌」評選為2013年最佳聲望標竿企業獎生技製藥業第1名，神隆為全球癌症治療相關原料藥(簡稱API)供應的領導廠商之一，全球客戶超過260家，遍佈世界5大洲，其中包括多家排名全球前10大的專利藥廠及10大主要學名藥廠。因為馬海怡的領導，加上財務等主管均為女性，神隆人也常半開玩笑自稱企業文化是「女主外、男主內」，但團隊合作無間，讓而神隆近6年的營收，也從31億元成長至45億元以上，成長逾5成，隨產能持續擴充，呈現階梯式成長，並在國際舞台上占有一席之地。

神隆的「女主外、男主內」特質，讓神隆在原料藥界，也擁有獨特的競爭力，從研發產品到交貨、客戶接待，「以客為尊」為最高指導原則。光是客戶接待部分，馬海怡表示，神隆內部已有一套SOP，除了在客戶出發前，就先行確認客戶的出發時間、接機時間之外，連客戶的飲食禁忌、特殊喜好，也都會一一特別註記，這些小小的「貼心」舉動，往往令客戶印象深刻，也讓神隆獲得加分。

「紅豆餅內餡」經濟學 神隆樂於「貼牌」！

生技對一般人來說，太多專有名詞，相當艱澀難懂，但馬海怡總是能深入淺出，並以最生活化的比喻，讓大家瞭解。

神隆是原料藥大廠，對於「原料藥」的解釋，馬海怡就以「紅豆餅內餡」比喻。「原料藥就像是紅豆餅的內餡，神隆生產的就是藥品的『餡』，而客戶以拿這些餡去做成紅豆餅或紅豆湯，也是藥品中真正有藥效的部分。」

對於神隆的原料藥經營模式，也常引來外界質疑，是否像電子代工一樣，競爭激烈、利潤較低，但馬海怡還是以「紅豆餅內餡」來答覆，強調在生技產品中，整個利潤分配的模式，與消費性電子產品大不相同，「當然是內餡最重要」，而且神隆更掌握「內餡」的藥證，雖然最終產品不以「神隆」的名字賣出去，而是讓客戶「貼牌」銷售，但非得向神隆下單買「餡」不可！

對神隆來說，2013年底常熟廠第2期工程完工，不僅在產能提升上，可望更上層樓，也是進攻全球與中國藥品也是重要的里程碑。

馬海怡表示，中國國家食品藥品監督管理總局(CFDA)公布新版GMP之後，中國醫藥生產規格比全世界其他國家都高，將造成中國醫藥業大洗牌，中小型業者遭淘汰，而在這個過程中，神隆常熟廠有很好的機會！神隆常熟廠是以大陸新版GMP之後，首批循規建造的原料藥廠，特別重視硬體設施的規範，例如嚴格要求潔淨區與非潔淨區的空氣壓差，避免人流、物流、氣流的交叉污染，空調、純水、包裝也都採取最高規格進行設計。

馬海怡指出，在評估進入一個新市場，不能一頭栽進去，必須以「投資最小、風險最少」、最保險的方式做，中國市場長遠來看，還是需要製劑廠房，而神隆目前的模式，則是和大陸業者一起開發，目前已經跟康聯策略結盟，也在跟另一家廠商洽談治療青光眼的藥物合作。而神隆在申請大陸藥證方面，也同樣積極進行中，常熟廠已取得江蘇省藥監局4張藥品生產許可證，也有2項藥品將申請FDA認證。

神隆近幾年的成長模式，呈現「階梯式」成長，馬海怡表示，主要是神隆產能的問題，近2年都面臨產能不足，隨客戶訂單湧入，且客戶需要拿貨的時間，不見得與排程相同，除了持續趕工滿足客戶需求，也透過關係密切的合作伙伴，幫忙代工趕貨因應，常熟廠2期工程完工，加上明年針劑廠加入量產，對神隆後續產能吃緊的狀況，將可稍稍舒緩。

雖然馬海怡常自嘲「神經大條」，但是在神隆長期發展的規劃上，卻早早就展開「存糧」的動作，由於生技產業的特性，神隆早早就排好未來幾年內將陸續要生產上市的產品，信心十足，「未來5到10年神隆都不會缺客戶、缺訂單」！對於明年的新訂單，當然也早已成竹在胸，不過還是賣了小關子，但提前預告「明年2月14日情人節」法說會揭曉，仍流露出女性細膩的特質。

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優活健康網 – 2013年12月27日 下午5:52

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）農曆年即將到來，許多婆婆媽媽們要開始準備辦年貨。但是怎樣採買年貨才能聰明又健康？營養師建議，可以遵循「五到三不」的基本口訣，善用「心到、眼到、鼻到、手到、口到」，「標示不清楚的不買，顏色過於鮮豔的不買，有異味的、覺得可疑的不買」。儘量選擇標示清楚的包裝食品，依清單適量採買，才能讓全家人在過年期間吃得健康又安心。

採買年貨是過年前的一件大事，但是面對各色各樣種類繁多的年貨，到底該如何下手？大林慈濟醫院營養師黃靖琇建議，遵循5原則：

●心到／採購前多用心，事前做好準備功課，包括採買時間，評估家中冰箱、儲存空間大小、掌握預算，根據擬好的菜單決定所需食材，並列出採購清單●眼到／要看清楚，若食品顏色太鮮豔，可能是加了著色劑、定色劑或漂白劑等，也要注意有無發霉●鼻到／聞聞看是否發酸、發臭等有不該有的味道，或是漂白水的刺鼻味●手到／用手摸摸看，原本應該脆脆的東西，會不會摸起來軟軟的，或是會黏手、潮濕、軟爛●口到／則是多問，多請教有經驗的婆婆媽媽，或熟悉的店家一些採購秘訣

過年期間最常採購的香菇、金針等乾貨，在採買時也要多加留意。黃靖琇表示，以金針為例，業者為了讓賣相好看，常會添加過量的二氧化硫、漂白劑、防腐劑，因此建議購買時挑選咖啡或暗黃色的產品，不要選擇顏色鮮豔的金針；至於香菇，有些因運送過程中發霉，業者擦拭後會在表面留下油亮的光澤，聞起來酸臭，選購時可多加留意。

黃靖琇強調，選擇密封的食品，標示有品名、內容物、保存期限、添加物名稱、含量、消費者服務電話等，最好是購買有政府認證優良食品標章的產品，儘量不要購買散裝食品，對全家大小的食品安全才有保障。

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